Definisi: Chuck Eye Steak dipotong dari chuck eye roast (Chuck Primal), turun lebih rendah dari tulang rusuk primal. Ini berarti bahwa steak ini adalah sepupu serupa dengan Steak Rib-Eye , tetapi tidak lembut atau beraroma. Steak ini adalah alternatif berbiaya rendah yang baik tetapi akan mengering lebih cepat daripada mata rusuk. Untuk alasan ini, seharusnya tidak terlalu matang dan mungkin mendapat manfaat dari bumbu yang baik. Paling tidak, sikat dengan minyak, bumbu dan panggangan panas dan cepat hingga sedang langka paling banyak.
Apa pun yang lebih tinggi dapat memberikan steak yang keras dan kering.
Chuck Eye Steak paling baik direbus agar tetap lembab, tetapi juga baik dipanggang atau dipanggang, asalkan diperhatikan agar tidak terlalu lama. Steak ini paling baik disajikan Medium Rare . Apa pun di atas sedang akan membutuhkan saus atau steak topper .
Juga Dikenal Sebagai: Tanpa Daging Chuck Fillet Steak, Tanpa Tulang Chuck Irisan