Gunakan food processor atau blender imersi dengan memotong mangkuk untuk mencincang salmon, atau menumbuknya dengan tangan. Pilih jenis salmon segar favorit Anda untuk burger salmon lezat yang lezat ini.
Burger salmon ini berbeda dari kroket salmon yang biasanya dibuat dengan salmon kalengan. Burger ini dibuat dengan salmon cincang segar.
Ketumbar, jahe, dan minyak wijen memberi rasa Asia burger ini.
Sajikan burger salmon dengan cabai mayones pedas atau cabai mayones manis (lihat petunjuk arah, di bawah). Masak burger di atas panggangan, panggangan listrik, atau di panci panggangan di atas kompor.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 daun bawang, dicincang kasar
- 2 sendok makan cilantro cincang kasar
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh jus lemon
- 2 sendok teh minyak wijen panggang
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sendok teh kecap
- 1 putih telur besar
- 2 pon salmon segar, kulit dan tulang pin yang dibuang, cincang kasar
- Semprotan masak anti lengket (atau minyak zaitun)
Cara Melakukannya
- Dalam food processor atau menggunakan blender gaya imersi dengan mangkuk perajang, gores bawang hijau dengan ketumbar, jahe, jus lemon, minyak wijen, garam, dan lada. Gosok sisi-sisi pengolah makanan beberapa kali. Tambahkan kecap asin dan putih telur; denyut beberapa kali untuk berbaur. Tambahkan salmon dan denyut beberapa kali, hanya sampai cincang. Atau, mince salmon dengan tangan dan mengubahnya menjadi mangkuk; tambahkan sayuran dan bumbu yang dicincang halus dan aduk rata.
- Bentuk campuran salmon menjadi enam patties.
- Semprotkan bagian atas burger salmon dengan semprotan masak anti lengket atau sikat ringan dengan minyak zaitun.
- Panaskan panci panggangan atau grill.
- Balik sisi yang disemprotkan dari burger ke atas panggangan atau grill pan. Semprot atau sikat sisi lain burger salmon.
- Panggang selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi. Salmon harus dimasak hingga suhu internal setidaknya 145 F. Menurut USDA, tat adalah suhu aman minimum untuk salmon
- Sajikan dalam roti panggang hamburger terpisah dengan daun selada dan cabai mayones pedas (bawah) atau saus remake , atau mayones lainnya.
Untuk 6 porsi.
Topping
- Cabai Cabai Pedas Mayonnaise: Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir mayones dengan 3 sendok teh saus Sriracha, 1 hingga 2 sendok teh pasta cabai bawang putih Asia (sambal), dan 1 sendok teh air jeruk nipis.
- Sweet Chili Mayonnaise: Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir mayones dengan 3 sendok teh saus cabai Thailand dan 1 atau 2 sendok teh saus cabai bawang putih Asia (sambal), atau secukupnya.
Tips Ahli
- Sebuah termometer makanan instan yang dapat diandalkan akan memastikan burger tidak terlalu matang atau kurang matang. Masukkan ke bagian paling tebal dari beberapa burger salmon.
- Buat dan bentuk burger salmon pada pagi hari. Tutup dan dinginkan hingga pemanggang siap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 41 g |