Kata "butifarra" adalah nama sosis Spanyol dari Catalan, dan selama bertahun-tahun Peru adalah koloni Spanyol, makan butifarra menjadi bagian dari budaya. Legenda mengatakan bahwa roti lapis butifarra pertama kali dijual selama adu banteng.
Sekarang ini adalah nama dari sandwich Peru yang penting - diisi dengan irisan jamon del país yang gurih, daging bumbu ala negara Peru, dan hidangan indah bawang manis yang disebut salsa criolla . Imigran Italia membawa ham asap artisanal ke Peru dan ham ini, bukan sosis, yang diberi nama sandwich.
Lobak, selada, dan cabai juga merupakan bagian dari sandwich awalnya, tetapi sekarang bahan bervariasi tergantung selera, kecuali ham dan salsa criolla. Butifarra secara tradisional disajikan di atas roti gulung Prancis yang kasar.
Sandwich ini begitu banyak bagian dari budaya Peru yang umumnya disajikan di pesta ulang tahun, di kafetaria sekolah, di gerobak makanan dan di sangucherías, versi Peru dari restoran Amerika. Peru menganggap pisco sebagai minuman nasionalnya, jadi teruskan dan minum pisco pilihan Anda dengan mahakarya sandwich ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- Sandwich roti Prancis
- Opsional: 1/4 cup mayonaise
- 1 pon jamon del país (diiris)
- 2 cangkir selada
- 1 cangkir salsa criolla
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/4 sdt lada (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Pisahkan gulungan Prancis dalam bentuk setengah memanjang dan sebarkan bagian dalamnya secara ringan dengan mayones jika diinginkan.
- Bagilah jamon ( resep di sini ) di antara empat gulungan dan letakkan di dalam gulungan dengan selada.
- Tambahkan 1/4 cangkir salsa criolla ( resep di sini ) ke setiap gulungan.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Variasi
Ini adalah resep dasar untuk butifarra. Ganti dengan mustard, bukan mayonnaise, tambahkan saus aji amarillo untuk ekstra panas atau sajikan pada gulungan ciabatta alih-alih roti Prancis.