Kue Natal, kue hitam, kue pengantin, dan kue besar adalah semua nama yang digunakan untuk mendeskripsikan kue Karibia terkenal yang dibuat dengan buah-buahan yang diracik tua. Ini adalah kue yang dibuat untuk menandai perayaan Natal, pernikahan, pembaptisan, pembaptisan, dan perayaan yang penting.
Setiap rumah tangga dan pulau Karibia memiliki versinya sendiri. Ini adalah resep pribadi saya yang sukses bukan hanya untuk saya tetapi bagi banyak orang yang sudah mencobanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons mentega (tanpa garam; suhu kamar, plus ekstra untuk mengoles loyang kue)
- 1 cangkir gula Demerara
- 6 butir telur (suhu kamar)
- 2 sendok teh ekstrak vanili (atau esens vanila)
- 4 cangkir buah-buahan yang direndam
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 2 sendok teh bubuk kue
- 2 cangkir tepung serbaguna (ditambah ekstra untuk panci berdebu)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F dengan loyang di tengah oven.
- Olesi loyang kue. Gosokkan mentega ke seluruh bagian dalam wajan, taburi dengan tepung dan aduk wajan untuk melapisinya dengan tepung. Balik panci dan ketuk untuk menghilangkan tepung berlebih.
- Lapisi bagian bawah wajan, hanya dengan potongan kertas perkamen. Sisihkan panci.
- Krim mentega dan gula hingga campuran mencapai warna krim pucat. Jika menggunakan hand-mixer, 5 - 6 menit, jika bekerja dengan tangan 20 menit. Menyisihkan.
- Saring tepung, baking powder dan kayu manis ke dalam mangkuk besar dan sisihkan.
- Kocok telur dalam mangkuk besar sampai berbusa.
- Tambahkan ekstrak atau esensi ke telur dan terus aduk sampai tercampur - sekitar satu menit.
- Tuang telur ke dalam mangkuk dengan mentega krim dan campuran gula dan aduk perlahan menggunakan spatula karet. Terus aduk hingga tercampur. Campuran akan terlihat kental. Tidak apa-apa.
- Tambahkan buah-buahan yang direndam ke dalam campuran mentega mentega dan aduk hingga tercampur sepenuhnya.
- Tambahkan campuran bubuk-cinnamon tepung-tepung secara bertahap ke bahan basah dan aduk dengan lembut tetapi saksama untuk dimasukkan. Jangan terlalu mencampur atau mengalahkan adonan.
- Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan; gunakan spatula untuk mengikis semua campuran dari mangkuk. Angkat sedikit panci dan biarkan jatuh kembali ke permukaan sekitar 2 hingga 3 kali, ini untuk menghilangkan gelembung apa pun dalam adonan.
- Panggang selama 90 menit atau sampai tusukan yang dimasukkan keluar bersih.
- Angkat panci dari oven dan biarkan memasak di rak kawat dalam panci selama 10 menit. Pada akhir 10 menit, hati-hati, dengan lembut dan cepat membalikkan panci, mengeluarkan kue. Biarkan kue terus dimasak di rak kawat sampai benar-benar dingin.
- Iris dan sajikan pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1090 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 348 mg |
| Sodium | 592 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 11 g |