Resep dan Tips Fruitcake

Kue buah-buahan mendapatkan banyak tekanan buruk, terutama varietas kotak yang diproduksi secara massal, tetapi versi buatan sendiri yang padat dan lembab bisa sangat lezat.

The South, dengan kecintaannya pada kue, telah mewariskan banyak resep buah-buahan sepanjang tahun. Salah satu buku masak Selatan vintage, "Buku Masak Ny. Ny. Hill" (1872) memberikan resep untuk lima orang, termasuk "Fruitcake Murah" dan "Kue Hitam" - juga dikenal sebagai "Kue Karibia", karena ikatannya yang dekat dengan British Plum Puding dan fakta bahwa itu berisi rum. Dalam Mary Randolph "The Virginia Housewife" (1824), ada resep untuk "A Rich Fruit Cake" dengan adonan kue pound dan 9 pon berbagai macam kismis, currant, almond dan citron.

Secara umum, fruitcake mengandung kombinasi buah-buahan dan kacang-kacangan yang dilipat menjadi adonan yang cukup untuk menyimpan kue bersama-sama. Kue buah-buahan telah dikenal baik setelah berbulan-bulan - dan dalam beberapa kasus, bahkan bertahun-tahun - ketika dibungkus dengan kain dan foil, jenuh dengan minuman keras beralkohol secara teratur dan disimpan dalam wadah tertutup rapat atau pembungkus.

Jika ada buah-buahan tertentu yang tidak Anda sukai, Anda selalu dapat menyertakan lebih banyak buah atau beberapa favorit Anda. Buah kering yang dimasak dengan jus dapat menggantikan buah manisan. Biji bunga matahari atau biji labu yang dikuliti membuat pengganti kacang yang cocok. Untuk mengubah resep buah kue "gelap" favorit menjadi "light" fruitcake, tinggalkan bumbu gelap, gunakan buah berwarna terang (kismis emas, aprikot kering, dll.), Dan ganti sirup jagung gelap atau sirup gula dengan sirup jagung muda.

Tips Membuat Kue Buah

• Untuk mencegah over-browning, garis bagian bawah dan sisi loyang dengan foil. Jika Anda membiarkan foil ekstra tumpang tindih sisi, akan lebih mudah untuk menghapus kue dari panci.

• Saat memanggang, atur loyang buah kue dalam loyang (9 x 13 x 2 inci) setengah penuh dengan air. Air berfungsi sebagai insulasi dan dapat membantu mencegah pembakaran di sekitar tepi.
• Biarkan buah kue dingin di dalam panci selama sekitar 10 menit, lalu balik ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya.

• Untuk penyimpanan jangka panjang, kubur linen dan foil dibungkus fruitcake dalam kaleng yang diisi dengan gula bubuk.

• 01 dari 10

  Fruitcake Mudah Semi-Buatan Sendiri

  Jika Anda kekurangan waktu, tetapi ingin membuat kue buah liburan , Anda beruntung! Resep ini adalah buah kue yang menarik dan lezat yang dibuat dengan campuran kue. Gunakan campuran kue bumbu atau tambahkan bumbu ke rasa lain. Aprikot brandy dan nektar aprikot menambah semangat liburan di kue ini.

• 02 dari 10

  Kue Kentang Manis Berkilau Dengan Kismis Bourbon-Soaked dan Pecan

  Kue tabung ini bukanlah kue buah yang penuh manisan buah-buahan, tapi itu adalah pilihan yang sangat basah dan padat, diisi dengan kismis bourbon-dipipihkan dan banyak pecan cincang. Ini kue yang sangat baik dan sempurna untuk liburan.

• 03 dari 10

  Lizzies Natal

  Christmas Lizzies adalah kue Natal klasik. Mereka penuh dengan buah dan kacang manisan cincang berwarna-warni, memberi mereka tekstur dan rasa yang luar biasa. Resepnya panggilan untuk beberapa bourbon, tetapi merasa bebas untuk menggunakan jus jeruk atau brendi sebagai gantinya.

• 04 dari 10

  Spiced Fruitcake Gelap Dengan Brandy

  Tidak ada yang menyampaikan cinta seperti hadiah buatan sendiri, dan kue buah ini adalah contoh yang sangat bagus. Semua orang akan menghargai kue yang dibumbui, penuh dengan buah ini . Buat beberapa untuk teman, keluarga, dan rekan kerja.

• 05 dari 10

  Panu Buah Kue Liburan Chili Pan de Pascua

  Fruitcake unik ini adalah spesialisasi Chili , dan dianggap berkembang dari stollen Jerman dan panettone Italia . Ini adalah kue bumbu yang kaya dengan kacang, kismis dan ceri. Sedikit minuman kopi dan minuman beralkohol memisahkannya dari kue buah lainnya.

• 06 dari 10

  Kue Natal Tradisional Inggris

  Kue buah Inggris yang indah ini menawarkan isian kismis emas, kismis, ceri dan manisan kulit. Ini lekat lembut dengan brandy. Cukup bungkus kue dengan baik dan taburkan beberapa sendok makan brendi setiap beberapa minggu sampai Natal, lalu nikmatilah!

• 07 dari 10

  Kue buah kue

  Permen ceri, manisan campuran dan kulit, tanggal cincang, dan pecan meramaikan kue - kue manis ini untuk liburan. Ganti tanggal dengan kismis atau cranberry kering jika Anda ingin mengubah keadaan.

• 08 dari 10

  Golden Fruitcake

  Panggang kue buah ini di panci roti atau panci kue tabung. Resepnya terbuat dari empat hingga enam kue, tergantung pada panci yang digunakan. Ini adalah kue yang kaya mentega dengan brendi, jus jeruk, dan beberapa pon kacang dan buah-buahan.

• 09 dari 10

  Bar Fruitcake yang Meriah

  Kurma, manisan buah-buahan dan kulit, dan pecan cincang masuk ke dalam bar buah-buahan berbumbu yang sangat berbumbu . Panggang bar dalam panci kue lembar atau panci jelly-roll. Bar akan disimpan selama sekitar satu minggu dalam wadah tertutup rapat, atau membekukannya untuk penyimpanan yang lebih lama.

• 10 dari 10

  Fruitcake Bebas Gluten

  Anda tidak akan melewatkan tepung terigu dalam versi bebas gluten ini. Delapan cangkir buah-buahan kering dan kacang-kacangan menambah rasa dan tekstur pada kue kaya mentega yang meriah ini. Gunakan campuran favorit Anda dari tepung bebas gluten untuk kue.