Café de Monhã
Sarapan bukanlah makanan terbesar atau paling penting hari ini di Brasil. Orang Brasil cenderung makan sarapan yang lebih ringan, karena makan siang ( almoço ) biasanya cukup besar. Kata untuk sarapan dalam bahasa Portugis, café de monhã , diterjemahkan secara harfiah menjadi "kopi pagi". Kopi adalah bagian yang sangat penting dari sarapan Brasil. Banyak orang Brasil menikmati pingado , atau susu hangat dengan kopi manis yang disajikan dalam gelas.
Roti panggang gulung ala Prancis ( pão na chapa ) adalah sarapan cepat favorit yang dapat Anda beli di toko roti lokal Anda dan nikmati dengan pingado.
Buah dan Smoothies
Orang Brasil menikmati berbagai macam buah tropis lokal, yang sering disajikan saat sarapan, terutama pepaya. Banyak jus buah yang berbeda tersedia. Açaí adalah buah ungu gelap yang tumbuh pada jenis pohon palem tertentu, dan dianggap sangat bergizi. Salah satu sarapan yang sangat populer (terutama di pantai) adalah smoothie beku açaí, sirup guaraná (buah tropis), dan pisang, disajikan dalam mangkuk dengan granola dan disebut açaí na tigela .
Keju dan Daging
Gulungan keju Brasil yang terkenal, pão de queijo , yang dibuat dengan tepung tapioka dan bebas gluten, adalah pilihan sarapan yang populer. Begitu juga irisan keju dan ham, serta sandwich ham dan keju panggang ( misto quente ).
kue
Salah satu hal favorit saya tentang sarapan di Brasil adalah bahwa sangat normal untuk memiliki kue!
Orang Brasil menyukai kue, dan ada banyak resep untuk kue pon lembut sederhana yang belum dibakar, biasanya dipanggang di dalam loyang ring. Kue ini sangat mudah dibuat - adonan sering dicampur dengan blender dan dituangkan ke dalam panci. Orange cake,, lezat untuk sarapan, seperti cuca de banana (kue pisang banana ala Jerman).
Orang Brasil juga menikmati banyak roti manis bergaya Portugis.
Tepung jagung
Di Timur Laut Brasil, tepung jagung kukus yang disebut adalah sarapan pokok, disajikan dengan mentega dan keju. Spesial " flaked " cornmeal ( milharina ) dimasak dalam pot khusus yang disebut cuscuzeira, yang mirip dengan couscoussiere Maroko ). Para imigran Timur Tengah membawa tradisi kuliner mereka ke Brasil. Banyak hidangan ini telah menjadi makanan pokok masakan Brasil, dengan modifikasi lokal tertentu (seperti tepung jagung di tempat couscous yang sebenarnya). Jagung muncul di meja sarapan dengan cara lain juga, seperti dalam kue tepung jagung halus yang disebut bolo de fubá ( fubá adalah tepung jagung), atau dalam roti jagung / custard krim yang disebut.
Manioc
Manioc , juga dikenal sebagai yuca dan singkong (dan mandioca dalam bahasa Portugis) adalah pokok utama dalam masakan Brasil. Pati manioc , atau pati tapioka, diekstraksi dari cairan yang ditekan dari daging umbi, dan digunakan untuk memanggang dan untuk membuat gulungan keju di mana-mana yang disebutkan di atas. Pati Manioc juga digunakan untuk membuat crepes yang tidak biasa dan lezat yang hanya dikenal sebagai tapioka . Tepungnya dibasahi dengan air dan ditaburkan di atas wajan panas, yang secara ajaib meleleh menjadi satu membentuk panekuk tipis.
Crepes ini diisi dengan isi yang manis dan gurih, seperti keju, susu kental dan kelapa, buah, dan cokelat. Tapioka adalah makanan jalanan yang populer, tetapi mereka luar biasa untuk sarapan dan sangat cepat dibuat.