Nama kue Natal ini dapat membingungkan bagi penutur bahasa Inggris, tetapi kata Pascua mengacu pada Paskah dan Natal dalam bahasa Spanyol. Pan de Pascua diperkirakan telah berevolusi dari dua roti liburan lainnya, panekuk Jerman stollen dan Italia . Ini adalah kue bumbu yang padat dan padat, dibumbui dengan rum (atau pisco) dan diisi dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Sajikan Pan de Pascua dengan ramuan kopi beralkohol berbumbu yang disebut cola de mono (ekor monyet), tradisi liburan Chili lainnya. Meski tidak tradisional, kue ini akan enak tercakup dalam marzipan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir mentega, dilunakkan
- 1/3 cangkir gula cokelat muda
- 1/2 gelas gula
- 4 telur, pada suhu kamar
- 3 gelas tepung
- 1 sendok teh soda
- 1 sendok makan kayu manis
- 1/2 sendok teh cengkeh tanah
- 1/2 sendok teh pala
- 3/4 sendok teh garam
- 3 sendok teh bubuk kue
- Semangat satu jeruk
- Semangat satu lemon
- 1 sendok makan kopi yang diseduh kuat
- 1/2 cangkir brandy, pisco, atau rum
- 1/2 cangkir susu evaporated
- 2 sendok makan liqueur rasa adas
- 1 sendok makan cuka
- 1 cangkir kacang, cincang halus
- 1/2 cangkir ceri kering, cincang halus
- 1/2 cangkir kismis emas, cincang keluarga
- 1/2 cangkir kismis, cincang halus
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Oleskan mentega dengan gula hingga halus dan lembut.
- Tambahkan telur satu per satu hingga tercampur rata.
- Saring bahan-bahan kering bersama. Aduk buah zests ke dalam bahan kering.
- Kocok kopi, brendi atau rum, susu evaporated, adas manis, vanili, dan cuka bersama.
- Alternatif menambahkan bahan basah dan kering ke mentega / campuran telur, aduk rata.
- Lipat kacang dan buah kering.
- Garis bagian bawah panci springform 9-inci dengan lingkaran kertas lilin.
- Sebarkan adonan secara merata ke dalam panci.
- Panggang kue selama 45 menit. Tanpa mengeluarkan kue dari oven, dengan hati-hati taburi gula bubuk yang sudah diayak di atas kue, lalu panggang kue selama 15 menit lagi.
- Periksa kue untuk kematangan: tusukan kayu yang dimasukkan ke tengah kue harus keluar bersih. Jika kue belum selesai, kembalikan ke oven dan periksa lagi setiap 5 atau 10 menit sampai selesai.
- Biarkan kue mendingin 15 menit di panci di atas rak.
- Sementara kue mendingin, buat lapisan gula. Saring 1 cangkir gula manisan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega cair, sedikit garam, dan 1/2 sendok teh vanila. Aduk 1-2 sendok makan susu atau lebih untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Hapus kue dari panci, dan taburi bagian atasnya dengan lapisan gula. Kue disimpan hingga dua minggu di kulkas, terbungkus plastik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |