Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kue buah buatan sendiri tahun ini, pertimbangkan resep buah kue semi buatan sendiri ini. Campuran kue rempah-rempah membuatnya menjadi persiapan lebih cepat daripada kue buah klasik sementara penambahan aprikot brandy dan manisan cincang memberikan semua rasa yang Anda harapkan dari fruitcake liburan. Aprikot nektar dan aprikot brandy digunakan untuk membumbui kue, dan berbagai buah kering dan manisan membuatnya menjadi kue liburan yang lembab dan menarik.
Campuran kue kuning digunakan untuk membuat kue buah bergambar, bersama dengan campuran rempah-rempah (lihat tips, di bawah). Kue ini juga serbaguna. Gunakan pecan sebagai gantinya walnut, jika itu yang Anda miliki. Silakan tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir kismis atau cranberry kering ke kue bersama dengan kurma, atau gantikan dengan jenis buah kering lainnya. Untuk warna lainnya, tambahkan 1/2 cangkir ceri hijau bersama dengan merah.
Jika Anda lebih suka memanggang tanpa brendi aprikot, lanjutkan dan ganti dengan lebih banyak nektar aprikot. Atau tambahkan jus jeruk ke kue dan glasir daripada aprikot brendi. Taburkan glasir di atas kue sebelum disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket bumbu bumbu kue (ukuran 2 layer)
- 1 paket (3 3/4 ons) campuran puding lemon instan
- 2/3 cangkir nektar aprikot
- 1/4 cangkir aprikot brandy
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 4 telur besar
- 1 cangkir tanggal cincang
- 1/2 cangkir ceri ceri merah cincang
- 1/2 cangkir nanas manisan cincang
- 1 cangkir kenari cincang
- Untuk glasir:
- 1 cangkir gula bubuk diayak
- 2 hingga 3 sendok makan aprikot brendi
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Pakan dan tumbuk satu helai kue tabung 10-inci.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, gabungkan campuran kue, campuran pudding, nektar aprikot, 1/4 cangkir aprikot brendi, dan minyak sayur. Kocok dengan kecepatan sedang hingga adonan halus, sekitar 2 menit.
- Tambahkan telur ke adonan satu per satu, kocok dengan benar setiap kali ditambahkan.
- Lipat dalam buah-buahan dan kacang-kacangan.
- Balikkan adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 50 hingga 55 menit, atau sampai tes kue selesai.
- Dinginkan selama 15 menit di dalam panci dan kemudian lepaskan kue ke rak untuk didinginkan secara menyeluruh.
- Untuk rasa terbaik, bungkus dan simpan kue di kulkas selama 24 jam sebelum disajikan.
- Campurkan 2 hingga 3 sendok makan brendi aprikot dengan 1 cangkir gula halus; gerimis di atas kue buah sebelum disajikan, jika diinginkan.
Tips
Jika Anda tidak memiliki campuran kue bumbu di dapur Anda, Anda bisa membuatnya dengan kuning, putih, kemiri mentega, atau campuran kue mentega. Untuk kuning atau campuran kue lainnya, tambahkan bumbu-bumbu berikut: 2 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh jahe tanah, 1/2 sendok teh pala tanah, 1/2 sendok teh ground allspice, dan 1/4 sendok teh cengkeh tanah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |