Cookie ini akan membawa senyum musim liburan ini. Berbagai manisan buah-buahan, kurma, dan pecan mengisi kue-kue, dan meskipun daftar bahan-bahannya panjang, mereka sangat mudah disiapkan dan dipanggang. Beberapa bourbon menambahkan "semangat" liburan ke kue, tetapi Anda bebas menggunakan jus jeruk sebagai gantinya. Jika Anda memilih untuk menghilangkan kacang, tambahkan saja beberapa tanggal ekstra dan manisan buah.
Jangan ragu untuk mencampur buah-buahan kering. Gantilah kismis dengan ceri atau nanas manisan ekstra, atau gantikan kulit manisan atau manisan campuran dan kulit untuk nanas.
Buat kue-kue ini untuk liburan dan sajikan dengan eggnog atau minuman liburan yang dibumbui. Kue-kue tersebut membeku dengan baik, kenyamanan nyata ketika Anda memiliki tamu atau acara yang tidak terduga. Mereka juga membuat hadiah yang luar biasa!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 5 sendok makan mentega
- 2 telur besar (dikocok)
- 1 1/2 gelas tepung
- 1 1/2 sendok teh
- bubuk soda kue
- 1 sendok teh
- kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh cengkeh
- 1 sendok makan susu
- 2 cangkir manisan ceri (merah dan / atau hijau, cincang)
- 2 gelas kurma (cincang)
- 2 cangkir pecan (cincang)
- 2 cangkir manisan nanas (cincang)
- 1/3 cangkir bourbon (atau jus jeruk)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F (165 C / Gas 3).
- Olesi loyang atau letakkan dengan kertas roti atau loyang silikon.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok gula dan mentega bersama-sama sampai ringan dan halus, sekitar 3 hingga 4 menit. Kocok telur sampai tercampur rata.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking soda, kayu manis, pala, dan cengkeh. Aduk atau aduk campuran kering hingga rata. Tambahkan ke campuran telur, kocok dengan kecepatan rendah sampai rata; aduk dalam susu. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
- Jatuhkan adonan dengan sendok ke atas loyang yang telah disiapkan. Panggang selama 12 hingga 15 menit, atau sampai cookie berwarna kecoklatan.
- Biarkan cookie benar-benar dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara. Lihat kiatnya, di bawah ini, untuk cara membekukannya, dipanggang atau tidak dipanggang.
Tips
- Freeze tetesan adonan kue pada loyang dalam satu lapisan. Bekukan tetes dalam wadah yang dipisahkan oleh lembaran kertas lilin. Untuk memanggang kue beku, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan biarkan mereka mencair pada suhu kamar selama sekitar 35 hingga 40 menit sebelum dipanggang. Panggang sesuai petunjuk dan dinginkan cookie sepenuhnya sebelum disimpan.
- Bungkus kue panggang dengan kencang untuk pembekuan. Gunakan wadah kedap udara dengan kertas berlilin di antara lapisan atau tas penyimpanan makanan dekat-zip dengan sebanyak mungkin udara yang dihilangkan.
- Untuk penyimpanan yang lebih lama, bekukan cookie dalam satu lapisan pada loyang. Ketika cookie dibekukan, vakum padat menyegel mereka di dalam tas dan masukkan kembali ke dalam freezer.
- Defrost kue panggang beku pada suhu kamar selama sekitar 15 menit.
- Selalu periksa cookie untuk mencokelatkan beberapa menit sebelum waktu minimum.