Tips Memanggang Teratas

Jangan biarkan api hidup dari panggangan mengintimidasi Anda. Memanggang adalah metode memasak yang sederhana dan sehat yang meningkatkan rasa daging , unggas, ikan, sayuran, dan bahkan buah-buahan. Jinakkan api dengan tips memanggang dasar ini dan hindari baik yang belum matang dan waktu hangus sepenuhnya yang Anda bakar.

• 01 dari 10

  Gunakan Equpiment Benar

  Memiliki alat yang tepat di tangan membuat memanggang sekitar satu juta kali lebih mudah. Lihat daftar lengkap alat pemanggang favorit saya di sini, tapi panggangan must-have saya meliputi tusuk sate serba logam (saya memanggang banyak sayuran), botol semprot kecil berisi air untuk menjinakkan api yang menyimpang, sikat silikon dengan denda bulu untuk pengolesan, sikat kawat untuk membersihkan panggangan, dan sepasang penjepit logam ekstra panjang untuk memindahkan barang-barang di atas panggangan tanpa takut terbakar.

• 02 dari 10

  Mulai Dengan Piring Bersih, Diminyaki

  Panggangan bersih mengurangi dua larangan memasak: menempel makanan dan flare-up. Gosok panggangan bersih dengan sikat kawat kaku, sikat grill, atau wol baja. Kemudian sikat atau gosok seluruh parut dengan minyak goreng beraroma netral seperti canola, grapeseed, atau minyak sayur.

  Jagalah agar panggangan tetap bersih dengan menutupnya dengan penutup setelah Anda selesai memanggang setiap kali - panas yang terperangkap akan membantu membakar makanan dan membuat pemanggang lebih mudah dibersihkan.

• 03 dari 10

  Bawa Bahan ke Suhu Kamar

  Memindahkan daging (atau sayuran) langsung dari lemari es ke panggangan mengarah ke memasak yang tidak merata. Biarkan semua makanan (dengan pengecualian burger) datang ke suhu kamar selama sekitar 30 menit sebelum menaruhnya di atas panggangan.

• 04 dari 10

  Skor Steaks and Chops

  Sisakan 1/4 hingga 1/2 inci lemak pada steak dan daging untuk pengolesan alami dan rasa besar pada daging yang dimasak tetapi pastikan untuk memberi skor lemak (potong kecil di dalamnya) agar daging tidak menggumpal saat berada di panggangan.

• 05 dari 10

  Bungkus Ikan Di Daun

  Lindungi ikan dari panasnya panggangan dengan membungkus ikan utuh atau fillet ikan di daun yang dapat dimakan - daun anggur, daun pohon ara, daun pisang, dan kulit jagung adalah pilihan yang bagus.

• 06 dari 10

  Gunakan Herbal sebagai Sikat Basting

  Ikat sekelompok herbal bersama-sama - rosemary dan thyme bekerja dengan sangat baik - dan gunakan mereka sebagai sikat pengolesan. Tentu, mereka menambahkan sedikit rasa, tetapi juga terlihat hebat dan benar-benar sekali pakai!

• 07 dari 10

  Mencegah Flare-Up

  Flare-up membakar makanan, menambahkan arang pahit, dan meningkatkan karsinogen dalam makanan panggang. Memulai dengan panggangan bersih akan membantu, jadi akan memasak dengan penutup (benar atau sedikit terbuka). Untuk mengelola flare-up yang terjadi meskipun ada tindakan pencegahan ini, simpan botol semprot kecil yang diisi dengan air di atas panggangan, siap untuk mengobarkan flare-up.

• 08 dari 10

  Balik Sekali

  Batasi item penanganan di atas panggangan. Panggang sepenuhnya di satu sisi sebelum berputar atau membalik, lalu masak sepenuhnya di sisi yang lain. Meminimalkan penanganan membantu daging memegang jusnya, dan semuanya mengembangkan tanda grill yang menarik!

• 09 dari 10

  Sentuh Makanan Anda

  Koki bisa tahu kapan daging selesai hanya dengan menusuknya. Dengan sedikit latihan, Anda juga bisa. Daging mentah terasa sangat lembut, daging yang langka masih lunak, sedang yang langka cukup tahan tapi masih menghasilkan sedikit, mata air menengah kembali pada Anda sedikit lebih cepat, sedang dengan baik dan baik akan kokoh. Ini adalah sesuatu yang hanya bisa Anda pelajari dengan latihan - jadi mulailah menyodok!

• 10 dari 10

  Biarkan Istirahat Makanan

  Tip ini sangat penting untuk semua unggas dan daging. Biarkan daging beristirahat - duduk pada suhu kamar (ditaburi dengan foil agar tetap hangat, jika Anda suka) - untuk memungkinkan kelembaban dan panas di dalam untuk mendistribusikan secara merata. Beristirahat adalah langkah terakhir dalam memasak daging. Sepuluh menit baik untuk steak, potongan yang lebih besar membutuhkan lebih banyak waktu - hingga 45 menit untuk seluruh kalkun.