Shungiku dan ham salad adalah lauk Jepang kecil yang dikenal sebagai "kozara", dalam masakan Jepang. Banyak dari lauk kecil ini, atau kozara, sering menjadi makanan tradisional Jepang. Piring ini cenderung terdiri dari sayuran dan protein yang direbus, salad dingin , atau tumis sederhana, atau makanan yang dilempar bersama dengan saus, yang dikenal di Jepang sebagai "tare", atau saus.
Salad shungiku dan ham ini adalah hidangan sederhana dari shungiku Jepang segar yang dilemparkan dengan irisan ham dan easygoma mayo dare (saus mayones mayones), resep yang tersedia di blog makanan Jepang di sini.
Goma mayo dare, atau biji wijen panggang dan saus mayones (atau saus) adalah bumbu serbaguna tetapi yang lebih penting sangat cepat dan mudah disiapkan. Sangat baik untuk makan malam hari ketika Anda membutuhkan saus yang cepat dan beraroma. Ini menggabungkan dua bumbu populer dalam masakan Jepang, biji wijen dan mayones Jepang. Dalam hal ini, merek Jepang Kewpie mayones menambahkan profil rasa yang menarik dari kekayaan, kekakuan, dan sedikit mustar. Sekali lagi, rincian tambahan tersedia di artikel goma mayo dare kami di sini.
Shungiku adalah sayuran Jepang, yang secara ilmiah dikenal sebagai Glebionis coronaria, yang merupakan spesies tanaman berbunga yang dapat dimakan dalam keluarga daisy. Ini juga disebut sebagai mahkota daisy atau sayuran Jepang. Shungiku juga populer di masakan Asia lainnya seperti masakan Korea, Vietnam, dan Cina. Mungkin tumis, digoreng, direbus atau ditambahkan ke sup. Dalam masakan Jepang shungiku paling populer digunakan dalam hidangan panci panas yang dikenal sebagai " shabu shabu ". Ini juga digunakan dalam hidangan panci panas lain yang dikenal sebagai sukiyaki .
Kiat Resep:
- Untuk hasil terbaik, pastikan bahwa daun shungiku benar-benar kering setelah dicuci. Ini memastikan bahwa saus wijen tidak menjadi encer dengan air dan juga sepenuhnya melapisi sayuran.
- Sementara saus yang disarankan untuk hidangan ini adalah goma mayo dare, saus salad botol favorit Anda dapat diganti.
- Jika shungiku tidak mudah tersedia di toko kelontong Jepang atau Asia lokal Anda, coba gunakan arugula bayi sebagai penggantinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas dicuci dan daun shungiku yang dikeringkan dikeluarkan dari batang besar
- 1 hingga 2 potongan kecil iris ham goreng
- 2 sendok makan wijen panggang dan saus mayones (ikuti tautan untuk resep)
- 1/2 sendok teh biji wijen panggang utuh, untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Shungiku terpisah daun dari batang besar, cuci dan daun kering secara menyeluruh.
- Iris tipis ham deli menjadi potongan.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan daun shungiku, ham, dan saus mayones panggang wijen.
- Aduk perlahan sampai benar-benar terlapisi. Sajikan dalam piring kecil, hiasi dengan biji wijen panggang utuh. Sajikan segera sebelum shungiku mulai layu.