Kue ubi jalar padat yang padat ini diisi dengan pecan cincang dan kismis bourbon-dipipihkan. Kue selesai dengan glamour karamel berbumbu bourbon yang luar biasa. Jangan ragu untuk menggunakan kismis emas atau gelap, dan pastikan untuk membuat bourbon berkualitas baik.
Tambahkan kue yang indah ini ke meja makanan penutup liburan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir kismis (emas atau gelap)
- 3/4 cangkir wiski bourbon
- 4 telur besar
- 2 gelas gula
- 1 cangkir minyak sayur (netral, seperti kanola)
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 2 mangkok kentang tumbuk
- 3 cangkir tepung serbaguna (13 1/2 ons)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sdt pala tanah
- 2/3 cangkir susu
- Untuk glasir:
- 1/2 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat
- 4 sendok makan mentega
- 3 sendok makan krim kocok
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350F.
- Olesi loyang kue berbentuk tabung 10 inci atau loyang kue bundt dan debu dengan tepung.
- Campurkan kismis dan bourbon dalam mangkuk kecil; diamkan selama sekitar 1 jam.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok telur dengan gula pasir sampai tebal dan pucat (sekitar 3 menit). Tambahkan minyak dan vanili; kocok sampai rata.
- Letakkan saringan di atas mangkuk kecil dan tiriskan kismis, sisakan bourbon. Sisihkan kismis.
- Tambahkan 1/2 cangkir bourbon yang disediakan ke adonan bersama dengan ubi jalar; berbaur dengan baik. Sisihkan bourbon yang tersisa; itu akan digunakan nanti untuk glasir.
- Dalam mangkuk terpisah, gabungkan tepung, baking powder, garam, kayu manis, dan pala; aduk dengan whisk atau sendok sampai tercampur rata. Tambahkan sepertiga campuran tepung ke adonan; campurkan dan tambahkan setengah dari susu. Tambahkan sepertiga dari tepung lainnya; campurkan dan tambahkan sisa susu. Tambahkan sisa tepung dan aduk hingga adonan halus.
- Lipat kismis dan pecan cincang ke dalam adonan.
- Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang selama 1 jam hingga 1 jam dan 10 menit, atau sampai tusuk gigi atau tusuk sate dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Letakkan kue di atas rak hingga dingin selama 10 menit.
- Sementara itu, dalam panci, campurkan gula merah, mentega, krim, dan 2 sendok makan bourbon yang tersisa. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan; kecilkan api dan teruskan memasak selama 2 hingga 3 menit, atau sampai campuran berkurang dan sirup. Awasi dengan hati-hati; itu mendidih dengan mudah.
- Tempatkan rak pada selembar kertas besar atau kertas lilin untuk menangkap tetesan. Balikkan kue ke rak dan tusukkan dengan tusuk gigi atau tusuk sate.
- Taruh beberapa glasir di atas kue dan sikat sisanya di sisi-sisinya. Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum mengiris.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Sweet Potato Loaf Cake dengan Cream Cheese Frosting
Kue Pound Kentang Manis dan Lezat
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |