Hari Minggu ketiga bulan Juli adalah "Pollo a la Brasa Day" di Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Seperti pisco dan ceviche, pollo a la brass adalah komponen yang sangat penting dari warisan kuliner Peru, meskipun ini adalah hidangan yang relatif modern. (Peru juga merayakan Pisco Sour Day pada bulan Februari dan National Ceviche Day pada 28 Juni).
Pollo a la brasa adalah ayam panggang lezat yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Peru dan rempah-rempah. telah benar-benar mulai berkembang di Amerika Serikat, begitu banyak sehingga banyak daerah memiliki beberapa restoran yang bersaing. Ayam panggang Peru populer karena suatu alasan - kombinasi unik rempah-rempah memberikan rasa daging yang luar biasa. Hidangan ini memiliki sejarah yang menarik: itu dibuat terkenal oleh beberapa ekspatriat Swiss pada tahun 1950-an di restoran mereka La Granja Azul (yang masih merupakan restoran Lima yang populer). Mereka merancang dan mematenkan ludah mekanik yang memanggang beberapa ekor ayam secara bersamaan (el rotombo).
Ayam panggang Peru selalu dilengkapi dengan saus cabai yang lezat. Saus merah biasanya memiliki cukup tendangan, tetapi saus hijau dan saus aji kuning lembut cenderung lebih lembut dan manis. Saus hijau biasanya disiapkan dengan queso fresco atau mayones dan ramuan Andes yang disebut huacatay, atau mint hitam Peru. Saus kuning kental ini dibuat dengan cabai rawit aji amarillo .
Pollo a la brasa selalu hadir dengan sisi-sisi - biasanya potongan tebal kentang goreng, yuca goreng , jagung rebus, dan salad bawang / nikmat . Beberapa tempat menawarkan tortilla dan kacang-kacangan dan nasi, sentuhan Amerika Tengah yang lebih banyak. Untuk pengalaman Peru yang lengkap, cucilah semuanya dengan Inca Cola . Jika tempat takeout Anda memiliki makanan penutup, pastikan untuk mencobanya juga! Alfajores atau tres leches adalah beberapa yang paling populer.
01 09
Ayam Panggang Peru dengan Kentang KuningPollo a la Brasa. Marian Blazes Sangat mudah untuk memanggang ayam di rumah dengan rasa Peru yang sama dengan versi rotisserie takeout. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk perusahaan dan tidak membutuhkan banyak pekerjaan.
02 09
Pollo a la Brasa Chicken BreastsPollo a la Brasa Chicken Breasts. Marian Blazes Karena ketika Anda tidak ingin memanggang ayam utuh ...
03 09
Crispy Yuca Fries - Yuca FritaGoreng Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca fries, selalu dipotong menjadi irisan tebal, renyah di bagian luar dan lembut tetapi bertekstur padat di bagian dalam.
04 09
Ají Amarillo Sauce - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Ini saus kuning pedas serbaguna adalah iringan sempurna untuk ayam panggang, sayuran, kentang goreng, dan yuca goreng.
05 09
Peru Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPeru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Bahan rahasia yang saus hijau khusus adalah ramuan Andes dikenal sebagai huacatay ("wah-ka-tay"), atau mint hitam Peru. Pasta hacacatay Jarred sering tersedia di pasar Latin.
06 09
Salsa Criolla - Bawang Peru, Pepper & Lime SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Cepat dan mudah disiapkan, dibumbui dengan jus jeruk nipis dan garam, salsa criolla adalah iringan sempurna untuk banyak hidangan.
07 09
Kue Tres LechesKue Tres Leches. Marian Blazes Tidak ada yang bisa menolak kue basah ini, basah kuyup dengan krim, ditutup dengan meringue mengembang dan ditaburi kayu manis?
08 09
alfajoresAlfajores. Marian Blazes Kue paling terkenal di Amerika Latin ..
09 09
Slow Cooker Chicken & Potatoes "A La Brasa"Slow Cooker Chicken & Potatoes "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Ayam suwir ini dibumbui dengan rempah-rempah pollo a la brasa klasik dan rempah-rempah dan tidak mudah dibuat dalam slow cooker. Ayam suwir yang dihasilkan dan kentang kuning yang lembut membuat isian yang sangat baik untuk empanada , tequeños , atau sandwich.