Ayam Panggang Peru dengan Kentang Kuning: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa adalah ayam rotisserie gaya Peru yang telah menjadi sangat populer di AS, berkat bumbu yang unik dan saus lezat dan lauk pauk yang menyertainya.

Membeli mengambil ayam Peru adalah cara cepat untuk mendapatkan makan malam di atas meja. Tapi mudah untuk menyiapkan ayam panggang Anda sendiri dengan rasa Peru yang sama di rumah. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk perusahaan dan tidak membutuhkan banyak pekerjaan. Tambahkan salad dan Anda memiliki makanan enak.

Jika Anda lebih memilih daging dada saja, cobalah resep ini untuk dada ayam pollo a la brasa yang dipanggang.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 ayam utuh
• 3 pon kentang kuning
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1/4 cangkir cuka
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh garam bawang putih
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok makan oregano segar (cincang)
• 1 sendok makan
• Opsional: 1/2 cangkir
• Mint segar

Cara Melakukannya

1. Brine the chicken (opsional) Rendam ayam (giblet dihapus) dalam air garam selama 12 jam di kulkas ( baca tentang unggas brining di sini ). Hapus dari air asin dan bilas.
2. Kupas dan hancurkan bawang putih, dan campurkan dengan cuka dan minyak sayur. Masukkan bubuk chile, jinten, paprika, garam bawang putih, dan kecap .
3. Tempatkan ayam dalam kantong ziplock, dan tuangkan dalam rendaman. Tutup kembali dan aduk untuk melapisi ayam dengan bumbu perendam.

1. Bilas ayam, didinginkan, selama 12-24 jam.
2. Panaskan oven sampai 375 derajat. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
3. Tempatkan kentang dalam panci panggang. Tempatkan ayam, dada bagian atas, di atas rak di atas kentang.
4. Ayam panggang ditemukan selama 30-45 menit. Jika kulit menjadi terlalu cokelat, tutuplah secara longgar dengan kertas timah. Balik dan aduk kentang dengan spatula. Terus panggang sampai ayam memiliki suhu internal sekitar 165 derajat, sekitar 1 jam dan setengah waktu oven total, tergantung pada ukuran ayam. (Baca selengkapnya di sini tentang cara memanggang ayam).
5. Keluarkan ayam dari oven dan diamkan selama 10-15 menit sebelum mengukir.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	867
Lemak total	32 g
Lemak jenuh	6 g
Lemak Tak Jenuh	17 g
Kolesterol	105 mg
Sodium	450 mg
Karbohidrat	105 g
Serat makanan	8 g
Protein	43 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)