Quinoa Informasi dan Resep
Penduduk Andean asli telah menanam gandum quinoa ( quinua atau quínoa dalam bahasa Spanyol) selama ribuan tahun. Suku Inca makan quinoa untuk melengkapi makanan jagung dan kentang mereka. Quinoa tumbuh subur di dataran tinggi, membuatnya cocok untuk ladang berteras terkenal yang ditemukan di kota-kota Amerika Selatan kuno seperti Machu Picchu. Quinoa juga kaya zat besi, penting bagi orang yang tinggal di dataran tinggi, daerah miskin oksigen seperti Andes.
Dan tidak seperti gandum, quinoa bebas gluten, membuatnya lebih mudah dicerna bagi banyak orang.
Imigran Eropa ke Amerika Selatan lambat untuk memasukkan quinoa ke dalam masakan mereka, dan baru-baru ini 'ditemukan kembali'. Itu sekarang muncul di menu restoran paling mewah di Amerika Selatan, dan koki menciptakan cara baru untuk memasukkan quinoa ke dalam resep modern.
Cara Menggunakan Quinoa
Quinoa lezat, dengan rasa pedas yang melengkapi banyak bahan lainnya. Quinoa bisa dimasak seperti nasi dan menambahkan tekstur yang bagus untuk sup dan salad. Itu membuat breading renyah untuk ayam goreng atau ikan. Di Amerika Selatan, ini biasanya muncul dan dijual sebagai sereal bergizi. Versi sereal kembung lezat di kue dan makanan panggang lainnya. Roti yang terbuat dari tepung quinoa juga menjadi populer, baik untuk sifat bebas gluten dan kandungan proteinnya yang tinggi. Anda bahkan dapat menemukan pasta yang dibuat dengan tepung quinoa.
Di mana menemukan Quinoa
Toko makanan kesehatan adalah tempat yang paling dapat diandalkan untuk menemukan quinoa tetapi menjadi lebih umum untuk melihatnya di toko kelontong biasa. Ini sering ditemukan dengan nasi dan couscous, di bagian sereal atau makanan massal, atau di bagian makanan khusus Latin.
Cara Memasak Quinoa
Siapkan quinoa saat Anda menyiapkan nasi: direbus dalam air sampai melunak dan kenyal dan airnya terserap.
(Rasio tradisional adalah 2 bagian cair sampai 1 bagian quinoa). Airnya bisa dibumbui dengan kaldu ayam atau bumbu lainnya. Bahkan ada versi quinoa matang yang dimasak, mirip dengan puding nasi. Biji Quinoa memerlukan pembilasan untuk menghilangkan lapisan pahit yang melindunginya dari dimakan oleh burung. Kebanyakan quinoa yang dijual hari ini telah dibilas sebelumnya, tetapi masih lebih baik untuk membasuh butiran mentah dalam air sambil menggosoknya di antara jari-jari Anda selama satu atau dua menit, sampai air mengalir jernih.
Resep Quinoa
- Roti Honey Quinoa
- Quinoa Dinner Rolls
- Quinoa Oatmeal Power Cookies
- Quinoa Bagels
- Quinoa Oatmeal Granola Bars
- Quinoa Corn Muffins
- Roti Mesin Quinoa Oatmeal Bread
- Crispy Quinoa Chicken Tenders
- Steak dan Quinoa Salad dengan Mango Salsa
- Quinoa Sushi
- Quinoa Stuffed Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
- Quinoa Croquettes dengan Ham dan Parmesan Cheese
- Quinoa Sausage Casserole - Pastel de Quinoa
- Cookie Quinoa rendah lemak dengan Kismis Emas dan Nanas Kering
- Quinoa Apple Spice Muffins
- Quinoa dan Pilaf Cranberry
- Salad Kacang QuinoaQuinoalack
- Quinoa dengan Peppers Multi-warna dan Keju Kambing