01 05
? Qué es el alfajor?
Alfajores adalah kue sandwich yang diisi dengan dulce de leche , kembang kue karamel yang terbuat dari susu dan gula. Alfajores memiliki asal mereka di Timur Tengah. Orang-orang Spanyol memperoleh kebiasaan alfajor mereka dari bangsa Moor, dan membawanya ke Amerika Selatan, di mana alfajores telah menjadi sebuah institusi. Ada rantai restoran yang didedikasikan sepenuhnya untuk kue alfajor, yang nama mereknya dapat dikenali dan tersebar di mana-mana seperti Starbucks di AS. (La Casa del Alfajor di Peru dan Havanna di Argentina adalah contoh terkenal, tetapi masih banyak lagi).
Alfajor yang khas dibuat dengan dua kue mirip kue kering yang agak manis. Dulce de leche adalah isian yang paling umum. Ada banyak variasi pada standar ini - kacang, buah, dan cokelat adalah tambahan yang populer. Penggemar alfajor sejati lebih suka makan kue satu atau dua hari setelah dibuat, ketika cookie telah melunak dan menyatu dengan isinya.
02 dari 05
Alfajores de Maizena - Shortbead Tradisional Alfajores
Ini adalah kue alfajor standar, diisi dengan dulce de leche dan ditaburi gula bubuk. Kebanyakan orang mengisi kue ini dengan dulce de leche yang dibeli di toko untuk menghemat waktu, tetapi ketika dibuat dengan dulce de leche buatan sendiri, mereka benar-benar keluar dari dunia ini.
03 dari 05
Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores
Kue alfajor yang lembut seperti kue diisi dengan dulce de leche dan kemudian dicelupkan ke dalam cokelat hitam dan putih - variasi alfajor yang populer di Argentina dan Uruguay.
04 dari 05
Alfajores de Miel - Anise Sandwich Cookies dengan Orange Sugar Syrup
Variasi perancis pada kue alfajor tradisional ini diisi dengan sirup rasa adas sebagai pengganti dulce de leche. Hasilnya adalah kue yang lengket tapi sangat lezat yang disimpan dengan baik. Cookies rasanya sedikit seperti memperlakukan Peru disebut Turron de Doña Pepa .
Resep untuk Alfajores de Miel
05 dari 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (diucapkan "treep-lay") memiliki cookie ketiga, memungkinkan untuk pengisian kedua. Lapisan ekstra selai nanas membuat alfajores ini menjadi sangat baik.