Jerman modern memiliki 16 negara bagian, sama seperti Amerika Serikat '50, tetapi untuk tujuan kuliner, kita dapat membaginya menjadi lima wilayah atau lebih.
Tenggara
Bavaria terkenal di Amerika karena banyaknya jumlah GI yang ditempatkan di sana setelah Perang Dunia II. Terkenal karena keramahannya dan Alpen, Bavaria memperkenalkan dunia ke taman bir, pretzel lembut , dan kue kentang . Ketika kita berpikir tentang Jerman, kita biasanya berpikir tentang negara Selatan ini.
Franconia , wilayah anggur di Main (sungai) tidak hanya tanah yang indah di lereng bukit, Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner, dan anggur putih lainnya di wilayah ini dianggap oleh banyak peminum anggur Jerman adalah yang terbaik. Mereka tidak dikenal di AS karena lebih dari 90% Frankenwein dikonsumsi di Franconia. Namun, kedai anggur di kota-kota besar akan membawa pilihan kecil Bochsbeutel — bentuk botol yang berbeda — untuk Anda coba. Domba, ikan segar, dan permainan liar juga merupakan spesialisasi dari area ini.
Barat daya
The Black Forest adalah inspirasi bagi banyak cerita Brothers Grimm. Pedesaannya sekarang memiliki jalur hiking yang indah, dan penginapan yang menyajikan bakso mie yang disebut spaetzle , sup pancake , dan Lempeng Petani (berbagai sosis, keju, roti, dan acar yang disajikan di piring kayu). Atau coba " Lentil, Saiten, dan Spaetzle ".
Daerah ini juga merupakan rumah bagi Danau Constance, berbatasan dengan Swiss, dengan banyak spesialisasi ikan air tawar dan sangat dipengaruhi oleh Alsace .
Meskipun itu wilayah Prancis, banyak orang yang tinggal di Alsace berbicara dengan dialek Jerman dan makan makanan Jerman.
Timur
Thuringia, Saxony , Brandenburg. Panjang di belakang tirai besi, daerah ini masih menawarkan spesialisasi daerah yang indah seperti sosis Thueringer panggang dengan jintan, marjoram dan bawang putih, porselen Meissener (porselen pertama yang dibuat di luar China pada abad ke-18), dan Dresdner Christmas Stollen, kue ragi dengan kismis, orangeat dan almond.
Di Berlin , yang dulu merupakan peradaban Barat dan sekarang ibu kota Jerman, Anda akan menemukan hampir semua makanan yang Anda inginkan, termasuk kubis gulung, Strammer Max (hidangan telur goreng), atau Berliner Chicken Fricassee. Anda bisa mencuci semuanya dengan Berliner Weissbier.
Barat
Nordrhein-Westfalia dan utara adalah tempat banyak anggur anggur tumbuh di sepanjang tepian Main, Rhine dan Mosel. Kota-kota kecil memiliki festival anggur yang indah di musim panas dan musim gugur dan memasak hidangan yang indah seperti Sauerbraten, Surga dan Bumi ( Himmel und Erde , kentang tumbuk, dan apel dicampur dengan daging atau puding darah) dan panekuk kentang.
Utara
Hamburg dan Friesia Timur: di mana garis pantai mempengaruhi masakan. Setelah berjalan di bawah angin laut yang cepat, Anda mungkin menemukan diri Anda menyeduh teko teh Friesian Timur, makan Hamburger Labskaus (daging kornet dan hash herring), atau memulai jam koktail dengan Pharisäer (kopi, rum, dan krim kocok).
Di pedalaman Anda menemukan Lüneburg Heath dengan domba Moorland Heideschnucke dan Grünkohl und Pinkel (kale dengan sosis).
Orang Jerman suka berlibur di Sylt dan pulau-pulau Laut Utara lainnya . Ketika mereka melakukannya, mereka memastikan untuk mengunjungi Krabbenbude (gubuk kepiting) untuk camilan kecil, udang Laut Utara kecil atau pergi menggali kerang pada saat air surut.
Juga terkait dengan Jerman melalui sejarah dan budaya bersama adalah Austria dan Swiss, keduanya dengan spesialisasi mereka sendiri. Austria , rumah Salzburg dan Wina, juga menawarkan Wiener Schnitzels (yang asli, bukan hot dog!) Dan Linzer Torte. Kopi diperkenalkan ke Eropa oleh orang-orang Turki di Wina dan cuaca musim panas yang baik mengundang Anda di luar ruangan ke salah satu dari banyak kebun anggur.
Kota Linz adalah rumah bagi Linzer Torte , dan resep aslinya sangat rahasia. Banyak pembuat roti telah berusaha keras untuk menyalinnya. Ini adalah kue bumbu dan almond dan disajikan dengan krim kocok.
Swiss dan resor skinya yang luar biasa memiliki keju yang luar biasa, yang merupakan bintang di banyak makan malam fireside. Gruyere meleleh dengan baik di atas mie dan casserole bawang sementara raclette (keju Swiss) meluncur di kentang rebus dan dimakan dengan berbagai acar dan salad.
Dan jangan lupa bahwa Swiss memberi kami fondue keju!
Paha dan daging biston yang disembuhkan masih dapat dilihat dari banyak rumah pertanian Swiss hari ini, dan itu adalah perasaan yang luar biasa untuk berjalan-jalan dan merasa seperti Anda berjalan kembali ke masa lalu ke cara hidup yang lebih sederhana.