Resep Stewent Lentil Jerman ini sering disebut sebagai Linsen, Spaetzle Saiten . Ini adalah resep klasik dari Swabia. Anda tidak hanya dapat menemukan Lentil Stew, Spaetzle, dan Saiten pada banyak menu di Jerman barat daya, mudah dibuat di rumah.
Anda dapat membeli Spaetzle di banyak toko kelontong saat ini tetapi pastikan untuk membuat rebusan lentil tepung-kental yang dibumbui dengan cuka sendiri.
Spaetzle adalah mie kecil yang dibuat dengan telur dan tepung. Lihat petunjuk langkah demi langkah di sini .
Saiten, juga dikenal sebagai Wiener Würstchen atau Frankfurter Würstel adalah Brühwurst atau sosis halus yang digiling halus yang dimasak dalam kaldu atau air tepat setelah diisi. Ini bisa berupa daging babi, campuran daging babi dan daging sapi atau hanya daging sapi (seperti hot dog halal). Ini mengandung rempah-rempah, nitrat, dan garam juga. Anda juga dapat memilih hot dog atau Knackwurst untuk menyelesaikan makanan ini.
Membuat 4 hingga 6 porsi German Lentil Stew
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 400 gram coklat lentil (dibilas)
- 2 daun salam utuh
- 2 ons bacon atau
- Bauchspeck (potong dadu kecil)
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1 wortel (kupas dan potong dadu kecil)
- 1/2
- daun bawang (cincang halus)
- 1 cangkir kaldu daging sapi
- 2 hingga 3 sendok makan cuka anggur
- Garam dan merica (secukupnya)
- Spätzle segar (disiapkan)
- Saiten segar atau frankfurter (disiapkan)
Cara Melakukannya
- Cuci miju - miju di bawah air dingin dengan saringan, lalu angkat dan hilangkan semua kotoran.
- Letakkan lentil dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan dua daun salam dan didihkan selama sekitar 45 menit, sampai lentil lunak, tetapi tidak sampai hancur. Pastikan lentil selalu tertutup air.
- Brown potongan daging asap dalam panci panas. Tambahkan bawang, wortel, dan daun bawang, dan masak bacon sampai bawang merah bening. Tambahkan tepung dan masak, aduk sampai berwarna coklat keemasan. Tuang kaldu di atas tepung, aduk terus untuk membuat roux .
- Tiriskan lentil dan tambahkan ke bacon dan sayuran. Tambahkan cuka dan bumbui dengan garam dan lada.
- Pastikan semuanya tercampur rata dan panas selama beberapa menit sebelum disajikan.
- Sajikan porsi lentil yang bagus di piring yang sama dengan Spaetzle dan Frankfurters yang segar, hot dog atau Saiten yang telah dipanaskan secara menyeluruh dalam air mendidih atau bahkan dipanggang.
- Anda juga dapat memasak lentil dengan daging asap, lalu sajikan daging dengan makanan. Variasi lainnya adalah menggunakan anggur merah daripada kaldu. Jika Anda melakukan itu, mulailah dengan cuka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 21 g |