Oma ("nenek" dalam bahasa Jerman) akan melayani favorit Jerman selatan yang dikenal sebagai Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) sebagai hidangan pertama untuk makan siang pada sore yang dingin.
Dia meletakkan potongan pancake crepe ke dalam mangkuk dan kemudian menuangkan kaldu hangat ke atasnya, mengubahnya menjadi tekstur yang kenyal. Kenangan lezat apa. Ini adalah makanan yang menenangkan di terbaiknya.
Sajikan sup ini segera setelah dirakit, karena pancake menyerap kaldu dan, akhirnya, akan hancur berantakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-quart broth (lihat di bawah ini untuk saran)
- 1 cangkir potong potong korek api (yang dikenal sebagai sayuran yang dipotong dalam bahasa Prancis) seperti wortel, seledri, celeriac atau daun bawang (opsional)
- 2 sendok makan rempah segar cincang seperti peterseli, daun bawang, daun seledri atau lainnya
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/3 cangkir tepung kentang
- 1/2 sendok teh. garam
- 1 telur suhu ruangan besar
- 1 gelas soda klub atau air soda lainnya
- Sepotong daging atau bawang untuk menggosok panci (opsional)
Cara Melakukannya
Buat Sup
- Panaskan kaldu 1-quart. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Rebus sayuran batang korek api ringan, jika menggunakan.
Buat Pancake
- Saring tepung, tepung kentang, dan garam. Kocok telur dengan soda klub dan kemudian tambahkan cairan ke tepung dan aduk rata atau aduk sampai rata.
- Biarkan adonan duduk selama 1/2 jam.
- Gosok bagian dalam wajan atau wajan dengan bacon (Schwarte) atau bawang untuk citarasa (opsional). Campurkan sedikit mentega.
- Aduk adonan lagi, sebentar. Tuangkan 1/3 cangkir adonan ke dalam panci panas dan tilt pan untuk membuat lingkaran besar. Isi setiap lubang dengan mendorong beberapa adonan dengan bagian belakang sendok.
- Balikkan pancake saat disetel dan masak sebentar. Jangan terlalu banyak coklat.
- Ulangi dengan sisa adonan untuk membuat 6 pancake. Ketika mereka keluar dari panas, gulung mereka menjadi silinder untuk mendinginkan. Mereka tidak bersatu seperti itu. Potong mereka melintang menjadi strip berukuran 1/4 inci dengan pisau tajam.
Sajikan Sup
- Tempatkan pancake dalam mangkuk panas individu. Sendokkan kaldu di atas pancake. Hiasi dengan sayuran kukus dan taburi hingga 2 sdm bumbu cincang. Melayani.
Saran Broth
Kaldu dapat dibeli atau buatan sendiri tetapi rasa sup ini tergantung pada kualitas kaldu serta pancake. Lihat resep kaldu ini untuk ide-ide:
Saran Pancake
Cobalah salah satu variasi ini pada crepes Prancis untuk mencicipi pancake dari sup. German Crepes for Soup Recipe (ini adalah resep yang termasuk di atas) - Whole-Wheat, Herbed Crepes Recipe
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 10.608 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |