Pangsit kentang Jerman dapat dibuat dengan kentang matang dan setengah kentang parut mentah. Hasilnya bervariasi dalam konsistensi. Ini adalah resep tradisional yang hanya menggunakan kentang matang. Membuat pangsit kentang dengan kentang matang dengan tambahan tepung dan telur untuk menyatukannya lebih mudah daripada mengotak-atik kentang mentah, setidaknya dalam upaya pertama membuat kue ini. Ada banyak resep untuk pangsit kentang Jerman, atau "kartoffelkloesse," dan yang ini mungkin dari Jerman selatan atau daerah Thuringia.
Pangsit kentang adalah makanan kenyamanan kuno, dan mereka sering disajikan dengan daging panggang Minggu dan kemudian dihangatkan kembali dengan saus sisa pada hari Senin. Sajikan dengan sayuran hijau panas seperti kacang polong, kacang hijau atau brokoli atau kecambah panggang Brussel dan roti Jerman putih hangat. Sandingkan dengan anggur yang sesuai dengan jenis daging yang ada di menu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sdm mentega (dibagi)
- 1 cangkir breadcrumbs putih kering
- 2 potong roti putih segar (potong kotak 1/2 inci)
- 3 1/2 gelas kentang (dingin, dimasak, dibumbui, sekitar 4 hingga 5 kentang sedang; russets atau lainnya
- memanggang kentang )
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir regular farina (tidak cepat dimasak)
- 3 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh
- pala (baru diparut jika mungkin)
- 1/8 sendok teh lada putih bubuk
- 2 butir telur (ringan dipukul)
Cara Melakukannya
- Lelehkan 4 sendok makan mentega dalam wajan dan cokelat remah roti.
- Angkat dari wajan, lelehkan 2 sendok makan mentega lainnya dan cokelatkan potongan roti. Tiriskan keduanya di atas tisu kertas.
- Tempatkan kentang yang sudah diiris dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, farina, 1 1/2 sendok teh garam, pala, dan merica.
- Tambahkan campuran dalam tiga porsi atau lebih ke kentang, kocok setiap kali ditambahkan.
- Tambahkan telur dan aduk rata. Jika campuran terlalu tipis untuk disatukan dalam bola, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai konsistensi yang tepat tercapai.
- Bawalah 4 liter air dan sisa garam hingga mendidih dalam pot 6-8 liter.
- Basahi tangan Anda dan bentuk setiap pangsit menjadi bola 2 inci.
- Tekan lubang ke tengah bola, tempatkan 2 hingga 3 dadu roti ke dalamnya dan perbaiki bola di sekitar roti.
- Jatuhkan semua pangsit ke dalam air mendidih dan aduk perlahan, sehingga mereka tidak menempel satu sama lain.
- Kurangi panas dan didihkan selama 12 hingga 15 menit, atau sampai pangsit naik ke permukaan.
- Masak selama 1 menit lagi.
- Buang dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Taburi dengan remah roti panggang dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 1.591 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 11 g |