Resep Spice Cookies Jerman (Spekulatius)

Cookie Spekulatius adalah kue rempah-rempah tradisional Natal di Jerman, meskipun di Belanda (di mana mereka dikenal sebagai spekula ) dan AS, mereka tersedia sepanjang tahun sebagai "Dutch Windmill Cookies."

Spekulatius terkait dengan kata latin spekulum , yang berarti "cermin." Karena kue-kue dibentuk dalam cetakan kayu ukiran berukir, gambar cermin dari cetakan menjadi kue.

Resep mudah untuk kue bumbu Jerman ini memiliki bahan-bahan yang mudah ditemukan untuk Stateside h ausfrau . Buat kue spekulatius dalam cetakan tradisional atau gulung adonan dan potong dengan cetakan kue tetapi, untuk rasa terbaik, biarkan adonan duduk semalam sebelum menggulung, memotong, dan memanggang.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 1/4 gelas gula
• 1 sendok makan
• gula vanila
• 7 ons mentega (suhu kamar)
• 2 telur besar (suhu kamar)
• 4 1/4 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 sendok teh amonia baker (atau 1 1/2 sendok teh bubuk kue, akting tunggal atau akting ganda)
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh cengkeh tanah
• 1/4 sendok teh kapulaga tanah

Cara Melakukannya

Buat adonan

1. Dalam mangkuk besar, gula pasir dan gula vanila dengan mentega sampai tercampur dengan baik. Kocok telur, satu demi satu.
2. Saring atau aduk bersama tepung dengan amunisi atau baking powder, garam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk campuran krim sampai membentuk adonan yang kaku.
3. Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam atau lebih (semalaman adalah yang terbaik).

Bentuk Cookies

1. Minyak dan tepung jamur spekulatius. Ketuk semua tepung berlebih.
2. Gulung sepotong adonan bola golf di antara tangan Anda yang ringan dengan tepung sampai menjadi bentuk telur. Tekan adonan ke dalam cetakan, isi semua celah.
3. Gunakan pisau tajam atau sepotong benang dapur untuk memotong adonan berlebih, sehingga adonan rata dengan cetakan. Ketuk cetakan di konter untuk melepaskan cookie, atau gunakan pisau tajam untuk memulai pelepasan cookie.
4. Tempatkan kue dengan hati-hati di atas loyang dan ulangi dengan sisa adonan.
5. Jika proses ini menjadi terlalu berat, atau Anda tidak memiliki cetakan kue, gulung adonan 1/8 inci tebal (2 hingga 3 ml) dan potong cookie menggunakan pemotong kue favorit Anda.

Panggang Cookies

1. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 350 F selama 10 hingga 12 menit atau sampai kue cokelat sedikit di sekitar tepinya.
2. Kue-kue ini dapat dihias seperti kue-kue gula konvensional, tetapi cetakan cetakan kuno tidak boleh dibayangi, dan tidak pula rasa halus dari adonan harus disamarkan.
3. Simpan cookie yang didinginkan tertutup rapat. Karena rempah-rempah, mereka harus menjaga waktu yang lama.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	33
Lemak total	2 g
Lemak jenuh	1 g
Lemak Tak Jenuh	1 g
Kolesterol	14 mg
Sodium	19 mg
Karbohidrat	3 g
Serat makanan	0 g
Protein	0 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)