Labskaus adalah hidangan satu piring yang dibuat dengan kentang tumbuk, daging kornet, dan bit. Warnanya merah cerah dari jus bit dan disajikan dengan telur goreng, acar dan acar, gulung herring (Rollmops).
Labskaus dulunya adalah makanan orang miskin, tetapi sekarang daging dan ikan acar begitu mahal sehingga menjadi makanan mewah, bahkan disajikan di restoran mewah. Ini juga memiliki reputasi sebagai obat mabuk.
Berfungsi 3.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kecil
- bawang , dicincang
- 4 sdt. mentega atau margarin, dibagi
- 1 pon
- kentang , dikupas dan dipotong-potong (sekitar 4 sedang)
- 1/2 cangkir susu
- 1 cangkir kaldu daging sapi
- 10 oz. daging kornet atau 1 kaleng, dicincang
- 1 kaleng kecil acar bit dalam irisan
- 1 sendok teh. jus bit acar
- 9 Rollmops (acar asinan melilit acar gherkin)
- 3 telur
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
- Masak kentang dalam air asin sampai lunak.
- Brown bawang dalam 2 sdt mentega selama 3 menit dan angkat dari panas.
- Warnai daging sapi kornet dalam panci yang sama sampai dihangatkan.
- Potong 5 irisan bit kecil, sisakan sisanya.
- Tiriskan kentang dan tambahkan susu. Hancurkan kentang dengan kentang hidung belang (mereka akan chunky). Tambahkan kaldu yang cukup untuk membuat kentang basah, tetapi tidak berair. Lipat bawang yang sudah kecoklatan, irisan daging kornet, bit cincang, dan jus bit. Bumbui dengan garam dan lada.
- Menggunakan wajan anti lengket, lelehkan 2 sendok teh mentega dan goreng 3 butir telur. Garam dan lada secukupnya.
- Bagilah Labskaus ke 3 piring pra-pemanasan. Atur satu telur goreng di atas setiap gundukan Labskaus, tambahkan Rollmops, acar merah pengawet dan acar Jerman pedas dan sajikan segera.
Tip: Pra-pemanasan piring sangat penting untuk kenikmatan total makanan ini karena dapat menjadi dingin dengan cepat. Letakkan piring di oven yang telah dipanaskan selama beberapa menit dan kemudian dimatikan. Gunakan potholders untuk menghapusnya sesaat sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 319 mg |
| Sodium | 3,458 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 44 g |