Resep Dumpling Daging-Dimasak Jerman (Maultaschen)

Orang Italia dan Jerman sama-sama memiliki pangsit daging seperti ravioli atau maultaschen dan pangsit kentang seperti gnocchi atau schupfnudeln .

Adonan untuk maultaschen biasanya adalah adonan telur telur dan isiannya mencerminkan pengaruh Jerman dari rasa mustar, bacon, dan marjoram.

Bayam ditambahkan ketika maultaschen (secara harfiah "feedbags" tapi mungkin dinamai setelah kota Maulbronn) dimakan pada Kamis Putih sebelum Paskah, tetapi setiap hari Kamis dapat menjadi maultaschen hari di Swabia.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 2/3 gelas / 300 g tepung (serba guna)
• 1/2 sendok teh garam
• 2 telur besar
• 1 sendok makan minyak
• 3 sendok makan air
• 2-3 bacon (dimasak dan dicincang)
• 1/2 bawang sedang (cincang)
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1 ons / 25 g roti (hari tua, atau roti gulung, potong dadu dan taburi dengan 2 sendok makan air)
• 5 ons bayam (beku, 1/2 paket, dicairkan, diperas kering dan dicincang)
• 2 sendok makan peterseli (cincang segar, atau 1 sendok teh parsley kering)
• 1 sendok makan mustard pedas
• 1/4 sdt thyme (kering)
• 1/4 sendok teh marjoram (kering)
• 8 ons daging sapi bulat
• 1 telur besar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 batang lada (segar, tanah)
• 1-2 kaldu (daging sapi atau lainnya)
• Hiasi: daun bawang cincang atau
• peterseli

Cara Melakukannya

Buat adonan

1. Campurkan tepung dengan 1/2 sendok teh garam, 2 butir telur, minyak dan cukup dengan 3 sendok makan air untuk membuat adonan yang lembut.
2. Uleni selama 5 hingga 10 menit, sampai satiny. Bentuk adonan menjadi bola, permukaan minyak, bungkus dengan plastik dan biarkan istirahat selama minimal 1 jam.

Buat Pengisian

1. Masak daging dan angkat dari panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan tetesan bacon hingga tembus cahaya.
2. Campur bersama bacon, bawang, bawang putih, roti, bayam, peterseli, mustard, thyme , marjoram, daging sapi, 1 telur, 1/4 sendok teh garam, dan cabe merica sampai tercampur dengan baik. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, masukkan juga bahan-bahan melalui penggiling daging.

Bentuk Pangsit

1. Gulung separuh adonan hingga ketebalan 1/8 inci atau lebih tipis. Anda harus memiliki selembar sekitar 12 inci kali 18 inci. (Anda juga dapat menggunakan penggiling mie untuk membuat lembaran datar dengan 1/5 adonan pada suatu waktu.)
2. Skor adonan dengan pisau, satu kali melalui memanjang dan lima potongan tegak lurus untuk membuat 1 lusin persegi panjang.
3. Taruh 1 sendok makan adonan pada setiap persegi panjang.
4. Lipat persegi panjang di atas dan sisi mencubit untuk menutup.
5. Ulangi dengan separuh adonan lainnya.

Masak Pangsit dan Sajikan

1. Bawalah kaldu ke mendidih dan letakkan 1/3 dari maultaschen dalam kaldu. Masak selama 15 hingga 20 menit. Hapus dan tiriskan. Tetap hangat jika tidak segera disajikan. Ulangi dengan sisa maultaschen.
2. Sajikan dalam mangkuk dengan kaldu dan taburi kucai dan / atau peterseli.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	176
Lemak total	8 g
Lemak jenuh	3 g
Lemak Tak Jenuh	3 g
Kolesterol	169 mg
Sodium	500 mg
Karbohidrat	13 g
Serat makanan	1 g
Protein	14 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)