Makanan Ringan Populer dalam Budaya India
Jika Anda berada di sekitar seseorang dari India, pernah ke India atau makan makanan India, Anda mungkin pernah mendengar kata "namkeen." Apa sebenarnya artinya?
Namkeen adalah kata Hindi yang digunakan untuk menggambarkan rasa yang gurih. Kata namkeen berasal dari kata Namak (yang berarti garam). Namkeen juga digunakan sebagai istilah umum untuk menggambarkan makanan ringan yang gurih. Garam putih dan putih biasa digunakan dalam masakan India, yang memberikan rasa asin yang disukai banyak orang.
Terlepas dari garam yang digunakan, resep namkeen biasanya memuaskan keinginan makanan asin yang dimiliki banyak orang.
Makanan ringan namkeen lainnya yang umum dalam masakan India termasuk khaara, farsan, chivda, sav, keripik dan bhujiya. Namkeen dari Indore dan Ratlam adalah dua camilan yang sangat terkenal untuk selera mereka.
Namkeen diucapkan "num-keen," dan juga dapat disebut sebagai numkeen, namkin dan numkin tergantung di mana Anda melakukan perjalanan di seluruh India.
Indian Namkeen Snacks
Berikut beberapa makanan ringan India lainnya yang menggabungkan garam dan memiliki rasa namkeen. Harap dicatat bahwa beberapa dari ini terbuat dari biji-bijian dasar dan dapat dibumbui dengan banyak cara, dan karena itu dapat serupa tetapi memiliki beberapa nama yang berbeda.
- Tikha gathiya: Makanan ringan ini menggabungkan rasa asin ke dalam tekstur yang renyah dengan bumbu cabai merah yang dibuat dari besan.
- Crispy Masala Puri: Ini adalah camilan renyah yang terbuat dari tepung gandum utuh yang menyatu dengan bumbu cabai merah, ajwain, kunyit, garam dan bumbu lainnya.
- Sakinalu: camilan ini dibuat di daerah Telangana dan menggabungkan tepung beras, rempah-rempah, biji wijen, biji karambol (ajwain) dan garam.
- Maida Namkeen: Tepung goreng dan rempah-rempah seperti ajwain, kalonji atau jeera dapat ditambahkan ke strip ini. Ini bisa dipanggang jika Anda ingin membuat kudapan sehat.
- Chivda: Makanan ringan yang renyah dan lezat ini terbuat dari poha atau aval tebal, yang merupakan nasi yang diratakan bersama dengan buah kering dan rempah-rempah.
- Gujarati Gathiya: Juga dikenal sebagai gathia, ghatia dan ghatiya, ini terbuat dari sev atau ompodi. Banyak biji lada dan karambol yang digunakan dalam resep ini, yang mirip dengan kara sev. Namun gathiya memiliki tekstur yang lebih ringan, kurang renyah dan beratnya lebih sedikit. Rasanya juga lebih ringan dari sev biasa.
- Punukkulu: Makanan jalanan dan camilan umum yang digoreng dan dibuat dari beras, urad dal, dan rempah-rempah lainnya. Punukkulu sering disajikan dengan chutney kacang yang dikenal sebagai verusanaga chutney, palli chutney atau chutney toordal.
- Sev: Camilan renyah serbaguna ini dapat dibumbui dengan semua jenis rempah-rempah, dan terlihat mirip dengan mie keras Cina yang disajikan dalam makanan Cina Amerika.