Sosis Polandia yang Akan Anda Cintai

Berlawanan dengan kepercayaan populer, kata kiełbasa ( kiełbasy pl.) Tidak hanya merujuk pada tautan asap besar yang umumnya terlihat hampa di toko-toko kelontong. Kiełbasa adalah kata generik untuk sosis, jadi apakah itu diasap, segar atau sembuh, seorang kielbasa akan selalu memiliki pengubah untuk mendeskripsikan sosis seperti apa itu.

Berikut ini daftar beberapa kielbasa terbaik yang tersedia.

• 01 dari 15

  Biała Kiełbasa - Sosis Putih

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) adalah sosis segar, tidak dimasak dan tidak dikeringkan, biasanya dibuat dari bahu babi dan kadang-kadang sedikit daging sapi dan daging sapi muda, dibumbui dengan garam, lada, bawang putih, dan marjoram, meskipun ini bervariasi dari keluarga sampai keluarga.

  Ini direbus dan dipanggang atau dipanggang atau bahkan ditumis dengan bawang. Disajikan panas atau dingin sering dengan chrzan atau ćwikła , dengan sauerkraut atau mie, dan sebagai sandwich pada roti gandum. Sementara dimakan sepanjang tahun, itu sangat diperlukan untuk Paskah dan Natal, dan di sup żurek pada pagi Paskah.

• 02 dari 15

  Kabanosy - Sosis Pemburu

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) adalah istilah umum untuk sosis tongkat tipis. Mereka biasanya terbuat dari daging babi, garam, merica, bawang putih, allspice, dan kadang-kadang jintan atau meremas lada untuk catatan pedas ( kabanosy pikantne ). Mereka juga dibuat dengan ayam ( kabanosy z kury ) atau daging lainnya sesuai dengan kebiasaan desa.

  Mereka diasap dan dikeringkan untuk tekstur yang kuat dan dimakan pada suhu kamar sebagai camilan atau makanan pembuka. Kabanosy sering diambil pada perjalanan hiking atau berkemah karena mereka tidak memerlukan pendingin, seperti banyak sosis kering lainnya.

• 03 dari 15

  Kiełbaski Myśliwska - Sosis Hunter

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) adalah sosis asap dan kering yang terbuat dari daging babi dengan sentuhan buah juniper yang dihancurkan.

  Sosis Hunter mendapatkan namanya karena kurangnya kelembaban membuatnya tahan terhadap pembusukan dan makanan yang sempurna untuk pemburu di lapangan.

• 04 dari 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - Sosis Darah

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) adalah sosis darah Silesian yang gelap dan memiliki lebih banyak darah daripada jelai (atau berbagai macam, menir soba - kasza). Sepupunya, kiszka (KEESH-kah), juga dikenal sebagai kaszanka (kah-SHAHN-kah), berwarna lebih terang dan memiliki lebih banyak jelai atau gandum daripada darah.

  Awalnya dibuat untuk menggunakan sisa-sisa - telinga, moncong, daging organ - setelah menyembelih babi dan disemai dengan rempah-rempah dan barley atau kasza. Hari ini, potongan daging yang lebih baik digunakan.

  Campuran tersebut dimasak dan kemudian dimasukkan ke dalam usus besar yang sudah disterilkan dari babi. Dapat disajikan pada suhu kamar tanpa dimasak lebih lanjut atau dipanggang atau ditumis dengan bawang.

• 05 dari 15

  Parówki - Frankfurt

  Parówki (pah-RROOF-kee) adalah frankfurter Polandia yang terbuat dari daging yang dimasak dengan cara halus yang ringan diasapi. Mereka bisa direbus, dipanggang, ditumis, atau disajikan sebagai potongan dingin.

  Ketika dibuat dengan daging sapi muda, mereka dikenal sebagai parówki cielęce dan ketika dibuat dengan daging babi, mereka dikenal sebagai parówki wieprzowe . Mini frankfurter dikenal sebagai paróweczki dan sering terlihat pada sarapan prasmanan di hotel-hotel di Polandia.

• 06 dari 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) adalah hot dog Polandia klasik yang dibuat dengan, biasanya, selubung alami yang diisi dengan babi dan daging babi berbumbu yang sudah diasapi ringan.

  Mereka dapat dipanggang, digoreng, dihangatkan dengan air hangat dan disajikan dengan roti atau dengan sauerkraut dan kentang.

• 07 dari 15

  Kiełbasa Weselna - Pernikahan Sosis

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) atau sosis pernikahan adalah sosis babi asap ganda (karena itu warnanya gelap) dengan sedikit bawang putih.

  Itu biasanya disajikan di pesta pernikahan dan acara penting lainnya untuk menenangkan tamu sebelum pulang. Sosis pernikahan dimaksudkan untuk disajikan pada suhu kamar sebagai camilan atau makanan pembuka.

• 08 dari 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper Sosis

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) adalah sosis semi-kering yang dibuat dengan daging babi dan buah juniper yang dihancurkan yang banyak dihisap di atas kayu juniper.

  Tidak perlu pendinginan dan terbaik saat disajikan pada suhu kamar, membuatnya ideal untuk piknik, hiking, dan acara outdoor lainnya.

• 09 dari 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Sosis Bawang Putih

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) secara harfiah adalah "sosis bawang putih" dan dibuat dari daging babi, garam, lada hitam, marjoram, dan kadang-kadang ketumbar dan paprika, dan sejumlah besar bawang putih segar.

  Hal ini direbus dalam air panas dan kemudian ringan diasapi dan sangat ideal untuk memanggang, seperti potongan dingin, dengan telur orak-arik, atau rebusan seperti bigos .

• 10 dari 15

  Kiełbasa Krajana - Negara Sosis

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) atau sosis negara adalah sosis asap ganda yang dibuat dengan potongan babi, bukan daging babi dalam casing yang lebih tebal. Ini bagus sebagai potongan dingin tetapi juga ideal untuk panggangan.

• 11 dari 15

  Kiełbasa Grillowa - Sosis Barbekyu

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) atau sosis barbekyu adalah sosis babi pedas beraroma dan ringan yang sudah keras dihisap dan tidak membutuhkan waktu memanggang lama. Ini juga bagus ketika ditumis atau dipanaskan dalam air panas.

• 12 dari 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Sosis Biasa

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) mendapatkan julukannya karena ini adalah sosis biasa atau biasa yang dibuat dengan daging babi, garam, merica, marjoram, dan bawang putih segar . Ini direbus dalam air dan kemudian ringan diasapi. Ini adalah sosis panggang yang enak, potongan dingin dan ideal dengan telur orak, dengan sauerkraut dan rebusan seperti bigos .

• 13 dari 15

  Kiełbasa Żywiecka - Sosis Bir

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) mendapatkan namanya dari wilayah Żwiec di Polandia selatan tempat bir Żywiec berasal. Ini dibuat dengan daging babi dadu dan kadang-kadang sedikit daging sapi, dan dibumbui dengan garam, lada, dan bawang putih.

  Ini adalah kayu keras asap dan sempurna sebagai potongan dingin pada sandwich, dengan telur orak-arik, bahkan pada pizza!

• 14 dari 15

  Kiełbasa Cygańska - Gypsy Sausage

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) atau sosis gypsy adalah sosis gelap, sangat diasap yang dibuat dengan babi, garam, merica, dan bawang putih berbumbu yang paling baik dimakan pada suhu kamar sebagai hidangan pembuka.

• 15 dari 15

  Kiełbasa Krakowska - Cracow Sausage

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), dibuat dengan gaya Cracow, hadir dalam tiga varietas - kering (seperti), semi-kering ( obsuszana ) dan dikukus ( parzona ). Ketiganya dibuat dengan daging babi tanpa lemak.

  Krakowska sangat ideal untuk makan sebagai hidangan pembuka atau di atas sandwich. Aromanya yang berbau bawang putin menembus ruangan!