Produk Pengganti Gula Membuat Swap Cukup Sederhana
Kebanyakan orang telah mendengar tentang pemanis bebas kalori yang disebut Truvia. Anda tahu bahwa Anda dapat menambahkannya ke kopi atau taburi grapefruit - tetapi dapatkah Anda menggunakan Truvia untuk dipanggang? Jawabannya adalah ya, dan Truvia telah membuat pertukarannya cukup sederhana dengan Baking Blend mereka dan juga Brown Sugar Blend mereka. Anda masih bisa menggunakan Pemanis Alami saat memanggang, tetapi itu akan membutuhkan sedikit lebih banyak perhitungan di bagian Anda.
Menggunakan Baking Blend
Saat menggunakan Pemanis Alami untuk menggantikan gula dalam makanan yang dipanggang, Anda harus mempertahankan sebagian gula dalam resep. Baking Blend ini telah melakukan pekerjaan untuk Anda - ini adalah kombinasi dari sedikit gula alami bersama dengan Truvia, menghemat 75 persen dari kalori yang biasanya ditemukan dalam satu porsi gula pasir sambil mempertahankan rasa manis, tekstur, dan warna.
Penting untuk dicatat bahwa rasio gula untuk Baking Blend tidak satu-ke-satu. Situs web Truvia menampilkan bagan konversi, menjadikan tombol super sederhana. Misalnya, jika Anda perlu 1/2 cangkir gula untuk cookie Anda, Anda hanya menambahkan 1/4 cangkir Campuran Kue.
Meskipun Truvia mengatakan makanan panggang Anda akan berubah seperti jika Anda menggunakan gula biasa, mereka menawarkan beberapa tips jika makanan Anda tidak keluar dari oven seperti yang Anda harapkan. Menambahkan sekitar 1/4 hingga 1/2 sendok teh soda kue - terutama untuk muffin dan kue - akan meningkatkan volume yang baik dipanggang dan membantu dalam pencoklatan.
Juga, mengganti gula berarti Anda kehilangan sebagian besar - adonan yang dihasilkan akan kurang dari jika Anda telah membuat resep dengan gula biasa. Untuk mengkompensasi, Anda bisa menggunakan panci yang lebih kecil (seperti panci kue 8 inci di tempat 9-inci) atau menukar sebagian atau seluruh mentega atau mentega untuk minyak sayur. Ini tidak hanya meningkatkan curah tetapi juga mengurangi jumlah lemak jenuh.
Menggunakan Campuran Coklat Gula
Mirip dengan Baking Blend, Brown Sugar Blend menggabungkan Truvia dengan gula merah. Ini menanamkan rasa manis, kelembapan dan tekstur yang sama seperti gula cokelat asli dengan 75 persen lebih sedikit kalori per porsi. Seperti pada Baking Blend, rasio gula cokelat untuk Brown Sugar Blend adalah dua banding satu. Jika barang Anda yang dipanggang tidak menjadi seperti yang Anda inginkan, Truvia merekomendasikan tip kue yang sama seperti ketika menggunakan Baking Blend untuk meningkatkan volume dan warna.
Menggunakan Pemanis Alami
Tidak seperti alternatif gula lainnya, Truvia tidak dapat digunakan dalam memanggang sebagai pertukaran yang sama - tidak dapat menggantikan cangkir gula untuk cangkir dalam makanan yang dipanggang. Pabrikan dari Truvia mengatakan untuk hasil terbaik, sisakan setidaknya 1/4 cangkir gula asli dalam resep Anda (karenanya campuran kue yang mereka buat). Gula asli memainkan peran penting selain memberikan kemanisan saat Anda memanggangnya. Menjaga beberapa gula biasa dalam resep akan membantu dengan pencoklatan, penyebaran dan struktur dari makanan yang sudah dipanggang.
Setelah menambahkan 1/4 cangkir gula biasa ke resep Anda, Anda dapat mengganti gula yang tersisa dengan Truvia - yang bukan rasio satu-ke-satu - menggunakan bagan di situs web untuk konversi yang mudah. Grafik ini mencakup pengukuran untuk kedua paket Pemanis Alami Truvia serta spoonable.