8 Iconic Jewish Chicken Dishes From Around the World

Mengapa ayam begitu populer di meja Yahudi di seluruh dunia ? Mungkin itu adalah salah satu dari beberapa spesies burung kosher yang banyak dijinakkan. Mungkin secara historis, ayam telah menjadi sumber protein hewani yang lebih tersedia dan terjangkau dibandingkan daging sapi, domba atau domba. Mungkin orang hanya menganggapnya enak. Apa pun alasannya, satu benang merah - dan mungkin faktor utama mengapa hidangan ini menjadi ikon - adalah bahwa banyak yang disediakan untuk Shabbat dan liburan, yang menaikkan status mereka dan mengubahnya menjadi perlengkapan tradisional masyarakat yang mengembangkannya.

• 01 08

  Sup Bola Matzo Ayam

  Sup ayam memiliki daya tarik yang hampir universal; resep untuk elixir emas ditemukan dalam budaya di seluruh dunia. Tetapi jika ada versi dengan pengakuan crossover utama, Sup Bola Ayam Matzo , alias "Penicillin Yahudi," adalah pesaing teratas. The Ashkenazi klasik sering disebut sebagai lambang dari makanan Yahudi ikonik (meskipun sebagai masakan diaspora, budaya makanan Yahudi sangat luas). Tapi yang juga menarik adalah bahwa roti matzo berbasis makanan yang membuat sup ini terpisah membuat bahan liburan yang jelas-jelas merupakan perlengkapan tahunan di rak-rak toko.

• 02 08

  Ayam panggang

  Seluruh ayam panggang adalah perlengkapan di meja makan malam Shabbat Jumat malam yang tak terhitung jumlahnya, tapi mengapa? Salah satu faktor penting adalah bahwa secara historis, akses ke daging adalah kemewahan bagi banyak orang, dan oleh karena itu sering disediakan untuk Shabbat. Para tradisionalis mungkin membuatnya sama seperti minggu demi minggu, tetapi keindahan ayam panggang adalah setelah Anda menguasai teknik dasar, ini adalah resep mudah untuk beradaptasi. Lakukan pendekatan tanpa embel-embel, seperti Ayam Panggang Sederhana ini; kelilingi burung Anda dengan sayuran musiman atau taburkan rasa dengan aromatik seperti jeruk dan rempah-rempah, seperti resep masakan khas Persia ini .

• 03 dari 08

  Ayam Schnitzel Israel

  Schnitzel, hidangan Jerman yang dibuat secara tradisional dengan daging sapi muda, sangat populer di Israel, di mana imigran dari Jerman mengadaptasi resep menggunakan ayam, irisan sayuran dan bahkan tahu . Tapi irisan daging ayam goreng tepung roti mungkin adalah versi yang paling ikonik, meskipun schnitzel yang dipanggang dengan oven juga umum.

• 04 dari 08

  Ayam Maroko dengan Lemon dan Zaitun

  Sebuah staple dari meja Shabbat Yahudi Maroko, Ayam dengan Diawetkan Lemon dan Zaitun adalah hidangan aromatik yang luar biasa. Meskipun secara tradisional dimasak dalam tagine, sejarawan makanan dan penulis Tori Avey menawarkan instruksi kompor, bersama dengan banyak tips bermanfaat untuk membuat hidangan ikonik. Sajikan dengan couscous kukus, yang akan menyantap semua saus yang lezat.

  Lebih suka versi panggang? Coba resep ini ; jika Anda tidak dapat menemukan lemon yang diawetkan, Anda dapat membuatnya sendiri . Ingat saja ini membutuhkan waktu sekitar satu bulan sebelum mereka siap digunakan, jadi rencanakan dulu!

• 05 dari 08

  Plov

  Plov, hidangan nasional Uzbekiztan, juga merupakan hidangan khas orang Yahudi Bukharan di Asia Tengah. Sering lambat dimasak dalam oven pembakaran kayu, itu disajikan untuk tamu sebagai simbol perhotelan, untuk liburan dan di acara-acara kehidupan khusus termasuk pernikahan. Ada banyak variasi pada plov, tetapi versi Bukharan menjauhkan diri dari bahan-bahan susu dan daging non-halal demi minyak dan daging domba, daging sapi atau ayam. Tambahan hidangan khusus untuk hidangan berlapis bisa sangat rumit, meskipun versi ayam sederhana ini cukup mudah dilakukan pada hari kerja.

• 06 08

  Gondi

  Masakan Yahudi dan Muslim Iran sangat mirip. Tapi gondi (kadang-kadang dieja gundi) - pangsit yang terbuat dari daging ayam dan kacang - adalah kontribusi khas Yahudi untuk masakan Persia. Dibumbui dengan kapulaga dan kunyit, gondi sering disajikan dalam sup ayam yang dibumbui dengan limoo omani, atau limes kering, yang memberikan kaldu rasa gurih yang khas. Mereka juga dapat disajikan kaldu, sebagai hidangan pembuka. Seperti banyak hidangan lain di daftar ini, mereka adalah perlengkapan makan malam Shabbat.

• 07 08

  Doro Wat

  Doro Wat, hidangan nasional Ethiopia, juga merupakan hidangan tradisional Shabbat dari orang Yahudi Beta Israel. Daging ayam rebus yang dimasak perlahan-lahan memiliki banyak bawang, rempah-rempah dan telur-telur utuh yang dimasak dalam rebusan. Jika Anda memberikan resep Doro Wat ini , pilihlah minyak jika Anda ingin menyimpan hal-hal yang halal.

  Sangat menarik untuk dicatat, meskipun, bahwa karena komunitas Yahudi Ethiopia adalah kuno dan terisolasi, pelarangan Talmud-era terhadap pencampuran susu dan ayam tidak diamati secara historis, dan menggunakan niter kibbeh, mentega yang dijernihkan, tidak akan dilarang di komunitas itu.

• 08 08

  Tabit

  Bagi orang Yahudi Irak, Tabit - casserole ayam yang dimasak lambat, beras, tomat, dibumbui dengan baharat dan mint kering - adalah sesuatu yang harus dimiliki oleh Shabbat. Ini dimasak secara tradisional semalaman, seperti yang diambil oleh penulis makanan Israel, Janna Gur. Jika Anda ingin mencoba hidangan ini, tetapi tidak memiliki waktu atau keinginan untuk membuat roti panggang yang lama dan lambat, resep Short Cut Tebit ini hadir bersama dalam waktu sekitar satu jam.