Ayam yang lezat ini adalah makanan utuh dalam satu hidangan, membuatnya ideal untuk akhir pekan yang sibuk atau makan di hari kerja. Ini juga ekonomis. Potong ayam broiler-fryer menjadi dua bagian atau bagian dan panggang bersama dengan sayuran. Bawang putih, minyak zaitun, dan bumbu penyedap rasa ayam dan sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Ayam:
- 1 (4 pon) ayam (dibagi dua atau empat bagian)
- 1 siung bawang putih (dihaluskan dan dicincang)
- 1 sendok makan mentega
- Segarkan lada hitam yang baru digiling
- Untuk Sayuran:
- 1 1/2 hingga 2 pon kentang (dipotong menjadi 1-inci potongan)
- 4 hingga 6 wortel (potong 2 inci, belah dua, atau melintang jika sangat tebal)
- 3 sampai 4 iga seledri (potong 2 inci)
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih (dihaluskan dan dicincang)
- 1 gelas
- kaldu ayam
- Sedikit garam dan merica
Cara Melakukannya
- Oven panas sampai 425 F.
- Panaskan sedikit minyak wajan.
- Campurkan 1 cengkeh bawang putih tumbuk dan cincang dengan mentega dan sedikit lada hitam segar. Pisahkan kulit ayam dan gosokkan beberapa mentega dan bawang putih di bawah kulit masing-masing potongan ayam. Atur ayam di wajan panggang.
- Campurkan kentang, wortel, dan seledri dalam mangkuk. Aduk dengan minyak zaitun dan 3 siung bawang putih cincang.
- Atur sayuran di sekitar ayam dan taburi ayam dan sayuran dengan garam dan merica. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci pemanggangan.
- Panggang ayam, sesekali diolesi, sekitar 1 ½ sampai 1 ½ jam, atau sampai mencatat setidaknya 165 F pada termometer makanan yang dimasukkan ke bagian daging paha. * Tambahkan lebih banyak kaldu ayam, jika diperlukan.
* Menurut foodafety.gov, ayam harus dimasak setidaknya 165 F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam bagian tebal ayam, tidak menyentuh tulang atau lemak.
Cara Memotong Ayam
- Untuk memotong ayam menjadi dua bagian, potong tulang punggung (buang atau bekukan untuk stok atau sup). Iris melalui pusat payudara untuk membuat dua bagian.
- Untuk perempat, pisahkan kaki dan paha dari ayam; memotong melalui soket pinggul. Kemudian potong tulang belakang dan potong payudara menjadi dua. Anda akan memiliki dua kaki utuh (dengan paha) dan dua payudara terpisah dengan sayap yang menempel.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 695 |
Lemak total | 28 g |
Lemak jenuh | 8 g |
Lemak Tak Jenuh | 13 g |
Kolesterol | 112 mg |
Sodium | 506 mg |
Karbohidrat | 70 g |
Serat makanan | 9 g |
Protein | 43 g |