Ayam yang lezat ini adalah makanan utuh dalam satu hidangan, membuatnya ideal untuk akhir pekan yang sibuk atau makan di hari kerja. Ini juga ekonomis. Potong ayam broiler-fryer menjadi dua bagian atau bagian dan panggang bersama dengan sayuran. Bawang putih, minyak zaitun, dan bumbu penyedap rasa ayam dan sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Ayam:
- 1 (4 pon) ayam (dibagi dua atau empat bagian)
- 1 siung bawang putih (dihaluskan dan dicincang)
- 1 sendok makan mentega
- Segarkan lada hitam yang baru digiling
- Untuk Sayuran:
- 1 1/2 hingga 2 pon kentang (dipotong menjadi 1-inci potongan)
- 4 hingga 6 wortel (potong 2 inci, belah dua, atau melintang jika sangat tebal)
- 3 sampai 4 iga seledri (potong 2 inci)
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih (dihaluskan dan dicincang)
- 1 gelas
- kaldu ayam
- Sedikit garam dan merica
Cara Melakukannya
- Oven panas sampai 425 F.
- Panaskan sedikit minyak wajan.
- Campurkan 1 cengkeh bawang putih tumbuk dan cincang dengan mentega dan sedikit lada hitam segar. Pisahkan kulit ayam dan gosokkan beberapa mentega dan bawang putih di bawah kulit masing-masing potongan ayam. Atur ayam di wajan panggang.
- Campurkan kentang, wortel, dan seledri dalam mangkuk. Aduk dengan minyak zaitun dan 3 siung bawang putih cincang.
- Atur sayuran di sekitar ayam dan taburi ayam dan sayuran dengan garam dan merica. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci pemanggangan.
- Panggang ayam, sesekali diolesi, sekitar 1 ½ sampai 1 ½ jam, atau sampai mencatat setidaknya 165 F pada termometer makanan yang dimasukkan ke bagian daging paha. * Tambahkan lebih banyak kaldu ayam, jika diperlukan.
* Menurut foodafety.gov, ayam harus dimasak setidaknya 165 F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam bagian tebal ayam, tidak menyentuh tulang atau lemak.
Cara Memotong Ayam
- Untuk memotong ayam menjadi dua bagian, potong tulang punggung (buang atau bekukan untuk stok atau sup). Iris melalui pusat payudara untuk membuat dua bagian.
- Untuk perempat, pisahkan kaki dan paha dari ayam; memotong melalui soket pinggul. Kemudian potong tulang belakang dan potong payudara menjadi dua. Anda akan memiliki dua kaki utuh (dengan paha) dan dua payudara terpisah dengan sayap yang menempel.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 695 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 43 g |