Dapatkan rasa tagine tradisional dengan lauk pan yang cantik dan mudah ini. Resep ayam dan bawang merah Maroko yang mudah dipanggang ini harum dengan rempah-rempah khas Maroko , zaitun, dan lemon pilihan yang diawetkan . Jika bak pemanggangan Anda tidak dapat digandakan sebagai piring saji, cukup pindahkan ayam dan saus panggang ke piring saji.
Perhatikan garam saat menyantap ayam — Anda akan membutuhkan lebih sedikit karena buah zaitun dan lemon yang diawetkan. Untuk makan keluarga santai, atas ayam dengan kentang goreng (Patate Frite). Sajikan dengan roti Maroko untuk meraup ayam, bawang, dan saus atau dengan hidangan nasi sederhana untuk menyerap saus lezat. Resepnya menyebut Ras el Hanout , campuran rempah-rempah khas Maroko. Ini dapat ditemukan di toko-toko khusus, online, atau Anda dapat membuat bumbu sendiri untuk resep ini dan resep lainnya. Ras el Hanout juga dapat dihilangkan dari resep ini.
Waktu memasak adalah untuk roaster berukuran rata-rata, 3 1/4 hingga 4 lb. Zaitun hijau yang disarankan untuk resep ini, bagaimanapun, akan berfungsi dengan baik. Jika Anda memilih untuk menggunakan buah zaitun dengan lubang, peringatkan pengunjung Anda bahwa mereka harus membuang pit mereka sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 sampai 1/3 cangkir minyak zaitun (cukup untuk melapisi bagian bawah loyang)
- 2 atau 3 bawang bombay (diiris tipis)
- 3 siung bawang putih (ditekan atau dicincang halus)
- 1 ayam (dipotong setengah)
- 1 sendok teh jahe
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh paprika panas
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Opsional: 1/4 hingga 1/2 sendok teh
- Ras el Hanout
- garam secukupnya)
- 1 batang kayu manis
- 1/2 cangkir zaitun hijau (diadu atau dengan lubang)
- Opsional: 1 lemon diawetkan (dibagi-bagi)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F (220 C).
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam loyang besar dan aduk untuk melapisi bagian bawah loyang. Tambahkan irisan bawang dan bawang putih, lalu letakkan potongan ayam di atasnya, kulit bagian atas.
- Taburkan bumbu di atas ayam dan bawang. Tambahkan batang kayu manis, zaitun, dan lemon yang diawetkan, dan letakkan hidangan di oven.
- Panggang ayam, buka dan olesi sesekali, selama 45 menit hingga satu jam, atau sampai ayam berwarna cokelat keemasan. Kurangi panas hingga 350 F (180 C), dan lanjutkan memanggang selama 30 menit atau lebih lama, sampai ayam berwarna kecokelatan, jus mengalir dengan jelas, dan sendi kaki dapat dipindahkan dengan mudah.
- Keluarkan ayam dari oven dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Potong dan sajikan ayam langsung dari loyang, atau pindahkan semuanya ke piring saji. Jika diinginkan, taruh ayam dengan kentang goreng atau sajikan dengan roti atau nasi di samping, untuk menyerap jus yang lezat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 37 g |