Pengisian untuk lada yang gurih ini adalah meatloaf ; hanya alih-alih menggunakan roti sebagai dasarnya, kami menggunakan nasi yang sudah dimasak.
Nasi favorit saya adalah perpaduan beras merah pendek dan panjang, tetapi Anda bisa menggunakan beras apa pun yang Anda suka, baik putih atau coklat. Paprika adalah cara yang bagus untuk menggunakan beras sisa.
Untuk dagingnya, saya menggunakan kombinasi daging giling, babi, dan daging sapi muda, tetapi sekali lagi, Anda bisa menggunakan semua daging sapi. Saya suka rasa tambahan yang dibawa babi, tetapi cenderung memiliki lebih banyak lemak, jadi saya mencoba menyimpannya hingga 6 oz. Setiap kombo yang menambahkan hingga 1 1/2 lbs daging giling akan bekerja. Anda bahkan bisa menggunakan kalkun tanah.
Terakhir, Anda dapat menggunakan warna paprika yang Anda inginkan, bukan hanya hijau. Yang berwarna merah, yang kuning dan yang berwarna oranye dapat memberikan cabai Anda dengan tampilan yang berbeda, dan Anda dapat menggunakan bermacam-macam warna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 paprika dalam warna apa pun
- 3/4 lb (340 gram) daging sapi giling
- 6 ons (170 gram) daging babi giling
- 6 ons (170 gram) daging sapi muda
- 3/4 cangkir bawang, cincang halus
- 3/4 cangkir seledri cincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 telur, kocok
- 1/4 cangkir daun peterseli cincang
- 1 sendok makan segar
- daun thyme
- 1 dan 1/2 cangkir nasi matang
- 1 kaleng besar (28 ons) saus tomat atau saus tomat
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Cara Melakukannya
- Isi panci besar dengan air dan didihkan. Saat air sedang memanas, iris bagian atas cabai dan buang bijinya dan selaputnya. Jika perlu, Anda bisa memangkas bagian bawah paprika sehingga mereka akan berdiri tegak.
- Setelah air mendidih, pucat cabai selama sekitar dua menit, kemudian keluarkan dari air, tiriskan dan sisihkan. Panaskan oven hingga 350 ° F.
- Tumis bawang, seledri, dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai bawangnya tembus cahaya. Hapus dari panas dan sisihkan sehingga mereka memiliki kesempatan untuk mendinginkan.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan daging giling dengan telur, peterseli, dan 1/4 cangkir pure tomat.
- Tambahkan nasi matang dan campuran bawang-bawang putih-bawang putih dan gabungkan sampai semua bahan tercampur sempurna. Tangan kosong Anda mungkin yang terbaik untuk ini. Bumbui campuran dengan garam Kosher dan lada hitam yang baru digiling.
- Hati-hati masukkan isinya ke dalam paprika. Anda tidak ingin mengemas isinya terlalu rapat, atau terlalu padat. Anda dapat menghaluskan bagian atas menjadi bentuk yang sedikit membulat. Atur paprika dalam loyang.
- Aduk daun thyme ke dalam pure tomat yang tersisa dan tuangkan saus ke dalam piring dan di atas bagian atas paprika yang diisi.
- Pindahkan loyang ke oven dan panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai termometer yang dibaca seketika berbunyi 160 ° F di tengah-tengah lada.
- Keluarkan hidangan dari oven, biarkan paprika dingin selama 5 menit dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 568 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 42 g |