Salad daging sapi Thailand ini dinamai hidangan daging sapi panggang yang terkenal di Thailand, "Weeping Tiger Beef". Ada berbagai cerita untuk membuat cadangan nama, salah satu yang cabai dalam saus membuat macan harimau; yang lain adalah bahwa seekor harimau menangis ketika seorang pemburu membunuh dan mengambil sapinya. Resepnya panggilan untuk sirloin atau potongan daging sapi favorit Anda yang direndam dan kemudian cepat dipanggang dan disajikan di atas salad hijau dengan tomat dan rempah segar. Hal ini kemudian dilemparkan dengan saus Thai yang kaya rasa untuk sajian Thai yang lezat yang sempurna untuk makan malam musim panas atau makan siang spesial.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-2 rok steak
- 5-6 cangkir salad hijau (atau cukup untuk 2 orang)
- 2 daun bawang (
- daun bawang , diiris halus)
- 1
- tomat (diiris)
- 1/3 gelas
- ketumbar (segar, cincang, daun ketumbar ditambahkan)
- 8-10 daun
- mint (cincang)
- 1/4 cangkir kacang (cincang, atau
- kacang mete )
- Mengasinkan:
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan
- kecap
- 2 sendok teh gula
- 2 siung
- bawang putih (cincang)
- 1/4 sendok teh ketumbar (biji, tanah)
- 1/8 sendok teh lada hitam (tanah)
- Berpakaian:
- 1-2 sendok makan
- saus ikan
- 3 sendok makan air jeruk nipis (atau
- jus lemon )
- 1 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sampai 1 cabai (merah, segar, cincang atau 1/8 hingga 1/2 sendok teh
- cabe rawit atau serpih cabai. untuk merasakan)
- 1-2 sendok teh
- brown sugar (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Aduk bumbu rendaman bersama-sama dalam cangkir dan sendok di atas steak, balikkan untuk memastikan semua sisi sudah jenuh. Taruh di lemari es untuk mengasinkan setidaknya 20 menit atau hingga 4 jam.
- Aduk bahan saus bersama-sama dalam secangkir, sesuaikan saus ikan sesuai dengan tingkat rasa asin yang Anda inginkan. Seharusnya rasa tajam dengan keseimbangan manis dan asam, pedas dan asin.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad besar dan tambahkan bawang, tomat, ketumbar, dan mint. Menyisihkan.
- Panaskan panggangan Anda dan sikat ringan dengan minyak sayur. Panggangan steak sampai matang di bagian luar dan sedikit merah di bagian dalam (di Thailand steak ini disajikan cukup langka di bagian dalam). Setiap sisa bumbu dapat disikat setelah belokan pertama.
- Iris steak tipis dan letakkan di atas salad bersama dengan 3/4 kacang. Gerimis, ganti, dan aduk. Bagian keluar ke mangkuk atau piring individu dan tambahkan topping akhir dari kacang cincang dan ketumbar.
Catatan Tentang Menangis Daging Sapi Harimau
Hidangan ini juga bisa disajikan dengan nasi, bukan salad, yang merupakan cara tradisional. Jika Anda memutuskan untuk menyajikannya dengan nasi, gunakan saus sebagai saus sisi untuk disendokkan di atas daging sebelum makan (lihat Resep Daging Sapi Harimau Menangis ). Seperti yang disebutkan di atas, daging disajikan di mana saja mulai dari yang langka hingga langka, jadi jangan ragu untuk memanggang sesuai dengan keinginan Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 931 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Sodium | 4,713 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 79 g |