Bawang hijau ini bisa dimakan segar atau dimasak
Daun bawang adalah berbagai bawang muda yang juga disebut sebagai bawang hijau dan daun bawang. Sebuah daun bawang terbuat dari dasar putih yang belum sepenuhnya berkembang menjadi bohlam dan tangkai hijau panjang yang menyerupai daun bawang. Baik bagian putih dan hijau digunakan dalam resep dan dimakan mentah dan dimasak.
Daun bawang adalah anggota keluarga Allium, yang termasuk bawang putih, bawang, daun bawang , dan bawang merah. Daun bawang tumbuh di rumpun dan tumbuh hijau gelap, daun seperti tabung hampa.
Meskipun istilah daun bawang digunakan untuk beberapa jenis bawang yang berbeda, dasar bawang putih dari daun bawang yang benar memiliki sisi lurus dan dibulatkan (yang membedakan awal dari bola lampu yang berkembang). Biasanya ada benang akar pendek putih yang menonjol dari bagian bawah ujung putih.
Flavor of Scallions
Daun bawang memiliki rasa yang lebih manis, lebih ringan daripada bawang dewasa dan sedikit lebih kuat daripada daun bawang. Bagian putih memiliki lebih banyak rasa daripada daun hijau. Bagian atas bawang hijau ini dapat digunakan sebagai pengganti kucai di banyak resep.
Memilih daun bawang
Daun bawang dijual di tandan di bagian produksi supermarket. Meskipun tersedia sepanjang tahun, daun bawang berada di puncaknya selama musim semi dan musim panas. Mereka berkisar dalam ukuran dari kecil hingga besar, menengah menjadi yang terbaik mencicipi. Carilah bawang putih yang dasarnya putih dan di mana ujung hijaunya berwarna cerah dan kaku.
Hindari tandan mana daun layu dan menguning.
Memasak daun bawang
Meskipun daun bawang bisa dimasak, baik utuh atau dipotong, mereka mungkin paling dinikmati segar dalam salad, sebagai crudites atau sebagai topper terakhir untuk saus. Daun bawang adalah bahan yang populer dalam masakan Cina dan Meksiko dan sering digunakan sebagai hiasan dalam berbagai resep.
Menyimpan daun bawang
Sebelum menyimpan daun bawang, keluarkan karet gelang dan bilas sekelompok di bawah air dingin. Tepuk kering dengan handuk kertas dan kemudian bungkus dengan handuk kertas basah dan simpan dalam kantong plastik. Daun bawang akan tetap segar di laci sayuran kulkas hingga tiga hari.