Tepung cabai yang membingungkan dengan cabe rawit berpotensi menyebabkan kecelakaan kuliner yang lebih buruk daripada menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda . Dalam satu kasus, kue Anda tidak akan naik , tetapi di sisi lain, gosok kering Anda mungkin membakar mulut seseorang.
Cabai rawit bukan pengganti cabai bubuk. Cabai rawit adalah cabai kering tanah murni, sementara cabai bubuk adalah campuran rempah-rempah, di mana cabe rawit hanya ada satu.
Bahan lainnya termasuk jinten, bubuk bawang putih, oregano, dan paprika. Tetapi rasionya adalah satu bagian cayenne hingga tujuh bagian, bergantung pada campurannya (lihat di bawah).
Dengan kata lain, cabe rawit 8 kali lebih panas dari cabai bubuk . Jika resep Anda menggunakan dua sendok makan bubuk cabai dan Anda menggunakan dua sendok makan cabe rawit - ya, katakan saja Anda tidak mungkin melakukan kesalahan itu dua kali.
Untungnya, Anda tidak perlu membuatnya sekalipun. Ingatlah bahwa cabai bubuk adalah campuran rempah-rempah, sedangkan cabai rawit murni panas. Jika Anda menginginkan perangkat mnemonik, ingatlah bahwa kata cabe memiliki huruf Y di dalamnya, seperti pada " mengapa mulut saya terbakar sekarang?" (Tidak, ini bukan mnemonic yang paling elegan, tetapi itu akan berhasil, yang penting.)
Jika resep Anda menyiapkan panggilan untuk bubuk cabai dan Anda tidak memiliki resep, campuran berikut akan menjadi pengganti bubuk cabai yang besar:
Resep Bubuk Cabai
- 1 sendok makan jinten tanah
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt cabe rawit
- 1 sdt paprika
- 1 sdt ground oregano
Campur bahan-bahan itu bersama-sama sampai tercampur rata dan Anda siap untuk pergi. Ini akan membuat sedikit kurang dari 3 sendok makan bubuk cabai. Gandakan jika Anda membutuhkan lebih banyak. Simpan dalam wadah kedap udara.
Jelas, resep ini hanya berguna dalam situasi tertentu di mana Anda keluar dari bubuk cabai tetapi Anda memiliki banyak dari lima bahan lainnya.
Meski begitu, itu mungkin menjelaskan untuk melihat apa bubuk cabai itu, apa bahan itu terbuat dari, dan dalam proporsi apa.
Seperti yang Anda lihat, bahan yang paling menonjol adalah jinten . Bersama-sama, bubuk jintan dan bawang putih membentuk setengah dari campuran sepenuhnya. Apa yang bisa Anda simpulkan dari itu adalah bahwa bubuk cabai tidak terlalu panas. Jadi, bubuk cabai saja tidak akan menjadi sumber utama panas dalam cabai atau taco Anda. Lebih seperti kehangatan.
Tentu saja, jika Anda membuat bubuk cabai sendiri, Anda bisa membuatnya panas seperti yang Anda inginkan. Ingat, bagaimanapun, bahwa beberapa resep resep cabai bubuk PLUS cabe tambahan, jadi Anda mungkin harus membuat beberapa modifikasi.
Akhirnya, beberapa bubuk cabai yang dibeli di toko mengandung garam. Tapi ketika menyangkut garam, yang terbaik adalah dapat mengontrol berapa banyak yang masuk ke piring secara terpisah dari bumbu lainnya. Itu sebabnya tidak ada garam dalam campuran di atas. Bumbui hidangan Anda dengan garam Kosher menjelang akhir memasak. Dan pastikan untuk mencicipinya!