Di Jepang, nasi sushi disebut sushimeshi . Sushi yang sempurna dimulai dengan nasi yang sempurna yang merupakan dasar dari sushi. Untuk itu, Anda akan membutuhkan resep yang baik seperti ini dan beberapa perawatan.
Gunakan beras pendek atau menengah. Ini lebih bertepung dan bulat daripada berbagai biji-bijian panjang, yang tidak akan bertahan cukup baik untuk mendukung bahan-bahan dalam sushi. Banyak toko sekarang menjual nasi sushi berlabel khusus.
Beberapa orang lebih suka nasi sushi mereka kurang berpengalaman dan mungkin ada perbedaan kekuatan dan rasa antara berbagai merek cuka beras. Jika ini pertama kalinya Anda membuat nasi sushi, siapkan bumbu yang dijelaskan di bawah ini, tetapi hanya gunakan setengahnya. Campurkan dengan nasi dan rasa sebelum memutuskan apakah Anda ingin menggunakan jumlah penuh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir
- Nasi Jepang
- 3 1/4 gelas air
- 1/3 cangkir cuka beras
- Opsional: 1/4 cangkir sake-mash vinegar (atau
- cuka anggur putih )
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Masukkan beras ke dalam mangkuk besar dan cuci dengan air dingin. Ulangi mencuci sampai tidak ada lagi pati yang keluar darinya dan air menjadi hampir bersih.
- Tiriskan nasi dalam saringan dan diamkan selama 30 menit.
- Taruh nasi di penanak nasi dan tambahkan air. Biarkan nasi terendam dalam air setidaknya 30 menit.
- Mulai kompor. Saat nasi matang, biarkan kukus selama sekitar 15 menit.
- Siapkan cuka sushi dengan mencampur cuka beras , sake-mash vinegar, gula, dan garam dalam panci. Taruh wajan di atas api kecil dan panas sampai gula larut. Dinginkan campuran cuka.
- Sebarkan nasi panas ke dalam piring besar atau mangkuk besar. Gunakan mangkuk nonlogam untuk mencegah interaksi dengan cuka beras. Yang terbaik adalah menggunakan mangkuk kayu yang disebut sushi-oke .
- Taburkan campuran cuka di atas nasi dan lipat nasi dengan shamoji (nasi spatula) dengan cepat. Hati-hati jangan sampai menghancurkan nasi.
- Untuk mendinginkan dan menghilangkan kelembaban beras dengan baik, masukkan kipas kertas genggam ke atas nasi sushi saat Anda mencampurnya. Ini akan memberi nasi sushi tampilan mengkilap.
- Lebih baik menggunakan nasi sushi segera untuk membuat gulungan dengan tambalan favorit Anda.
Sejarah Sushi Rice
Nasi sushi memiliki sejarah yang menarik. Orang Cina biasa menyembuhkan ikan besar di antara dua lapisan beras cuka basah.
Mereka akan membuat lapisan nasi yang rata, menuangkan larutan cuka ke atasnya, lalu meletakkan satu lapisan ikan di atas nasi. Kemudian ditutup dengan lapisan beras yang direndam cuka dan disembuhkan untuk waktu yang lama sebagai sarana untuk melestarikannya.
Ketika ikan sudah siap, mereka akan membuang beras dan memelihara ikan. Kami tidak lagi membuang beras untuk sushi!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 84 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |