Memahami Tennessee Whisky
Dua negara penghasil whiskey terbesar di Amerika, Kentucky dan Tennessee, keduanya menciptakan gaya wiski yang luar biasa, jika sedikit berbeda. Ini adalah panduan mudah untuk wiski Tennessee.
Wiski Tennessee tunduk pada pedoman yang sama seperti bourbon mengenai usia, mashbill distilasi dan penuaan barel. Wiski Tennessee harus dibuat dari paling sedikit 51% jagung, berusia minimal dua tahun dalam tong kayu ek Amerika yang baru dan sudah dibakar, dan dikemas dalam botol tidak kurang dari 80 bukti (40% abv).
Singkatnya, wiski Tennessee hampir persis seperti bourbon kecuali bahwa ia kemudian melewati langkah yang disebut "Proses Lincoln County" .
Perbedaan utama antara wiski Tennessee dan bourbon adalah bahwa "anjing putih" atau roh baru dituangkan melalui arang maple aren untuk melelehkan wiski sebelum dimasukkan ke dalam tong dengan wiski Tennessee sementara bourbon pergi langsung dari yang masih ke dalam tong. Ini menetes melalui arang yang dikenal sebagai "Proses Lincoln County". Arang mellowing menciptakan profil rasa lebih lembut dan lebih kering dari beberapa bourbons, memungkinkan rasa vanilla dan karamel mendominasi sementara juga memungkinkan rasa lebih halus seperti licorice note untuk menyelaraskan di latar belakang.
Tennessee hanya memiliki dua penyuling wiski yang tersisa, George Dickel dan Jack Daniels yang ikonik.
Jack Daniel menghasilkan empat jenis wiski Tennessee.
- Jack Daniel's Green Label adalah soft entry level whiskey dengan aliran sesat di kalangan penggemar Jack Daniel. Label Hijau hanya tersedia di negara bagian tertentu di AS
- Jack Daniel's Black Label atau Old No. 7 adalah merek unggulan Jack Daniel. Lembut, lembut dan dengan rasa licorice yang menonjol, Jack Daniel's Black Label adalah salah satu roh terlaris di dunia.
- Gentleman Jack adalah versi premium dari Jack Daniel's yang dimasukkan melalui "Proses Lincoln County" dua kali untuk memastikan kehalusan terbaik.
- Single Barrel Jack Daniel adalah bukti 94 yang utuh. Menawarkan cita rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan Gentleman Jack yang lebih sopan, Single Barrel adalah satu-satunya barel wiski Tennessee di pasaran saat ini.
- Dickel # 8 adalah 80 proof (40% abv) dan dapat digambarkan memiliki nada vanilla dan karamel yang besar.
- Dickel # 12 kemasan 90 proof (45% abv) dan lebih terkendali dan kering, dengan nuansa vanila dan ek yang bagus.
- Dickel Barrel Select adalah wiski Tennessee kumpulan kecil. 10 barel sekaligus dicampur untuk membuat wiski Tennessee pemenang penghargaan ini.