Resep untuk saus manis dan asam ini mudah dan terasa jauh lebih enak daripada campuran yang dibeli di toko. Ini juga lebih sehat untuk Anda (tanpa aditif atau pengawet). Gunakan saus ini untuk membuat babi ayam asam manis, tahu, dan banyak lagi. Anda akan menyukai rasa yang tajam dari saus ini, dan saus ini bisa dibuat pedas atau ringan sesuka Anda - baik sekali. Hidangan manis dan asam Thailand populer di Thailand dan di seluruh dunia. Berikan yang satu ini untuk dicoba, dan Anda dapat langsung menyingkirkan menu take-out Anda di lain waktu, kecanduan manis dan asam. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kaleng 14-ons / 348 ml potongan nanas (dikemas dalam jus)
- 1/2 cangkir cuka putih (atau cuka anggur merah)
- 3/4 cangkir gula putih
- 2 sendok makan
- kecap ikan (atau untuk vegetarian: 1 sendok makan kecap asin dan 1/3 sendok teh garam laut)
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/8 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit (secukupnya)
- 1 sendok makan lemon (atau air jeruk nipis)
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 1/2 sendok makan tepung maizena
- 1/4 gelas air
- Opsional: 2 tetes pewarna makanan merah
Cara Melakukannya
- Tuangkan satu kaleng potongan nanas (dengan jus) ke dalam panci sedang hingga besar, penggorengan atau wajan. Kuras jus dari kaleng lain ke dalam panci, peras semua jus dari buah (simpan ini untuk makan atau hidangan lainnya).
- Tambahkan cuka, gula, saus ikan (atau substitusi), bawang putih, cabai merah, jus lemon atau jeruk nipis, dan saus tomat.
- Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang untuk mendidih kuat selama 12-15 menit, tanpa tutup, atau sampai saus berkurang hingga sepertiga.
- Aduk tepung maizena ke dalam air dengan garpu sampai larut dan tambahkan ke saus. Kurangi panas ke rendah dan didihkan 5 menit, atau sampai saus menebal. Tambahkan pewarnaan jika menggunakan.
- Lakukan uji rasa, cari keseimbangan manis dan asam, ditambah sedikit rasa pedas dan asin. Sangat mudah untuk menyesuaikan rasa ini sesuai keinginan Anda: jika Anda merasa terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula; jika terlalu manis atau terlalu asin, tambahkan lebih banyak jus lemon. Lebih banyak cabe rawit dapat ditambahkan untuk bumbu yang lebih banyak.
Saus ini sekarang siap digunakan dengan sumber protein favorit Anda - ayam, babi, tahu, dan bahkan sayuran. Juga luar biasa sebagai saus untuk lumpia dan makanan jari Asia lainnya, atau sebagai bumbu yang lezat.
Untuk Menggunakan Saus Ini untuk Ayam Manis & Asam , lihat Resep Ayam Manis & Asam Thailand .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 503 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 1 g |