Resep sup kacang polong dengan mata hitam menggunakan kacang polong bermata hitam (atau kacang polong), seledri, wortel, mi makaroni, dan dibumbui dengan basil dan thyme, juga bahan sup biasa, seperti kaldu sayuran, bawang putih, dan bawang.
Saya pikir kacang-kacangan seperti kacang polong terlewatkan di dunia koki rumah dan khususnya di kalangan vegetarian dan vegan. Kami sering membuat sup kacang atau masala chana India dengan buncis, tetapi seberapa sering Anda memasukkan kacang polong hijau, kacang polong kuning atau, dalam hal ini, kacang polong, dalam repertoar memasak Anda? Lagi pula, mereka agak dipertukarkan. Tapi saya ngelantur. Inilah satu cara klasik untuk menggunakan kacang polong bermata hitam untuk membuat sup sayuran vegetarian sederhana.
Ini adalah resep vegetarian, dengan banyak rasa tanpa ham biasa. Tinggalkan keju Parmesan pilihan untuk membuatnya vegan dan bebas susu. Perlu resep sup kacang polong mata hitam ini agar bebas gluten juga? Hilangkan makaroni dan pastikan untuk menggunakan kaldu sayuran bebas gluten; cukup mudah dilakukan jika Anda membuat kaldu sayuran buatan sendiri sendiri, atau, jika Anda menggunakan yang dibeli di toko, cukup periksa daftar bahan atau label karena beberapa akan bebas gluten, tetapi sebagai aturan umum, sebagian besar tidak akan .
Resep oleh Bush's Beans.
Tidak yakin dengan keju? Baca ini: Apakah vegetarian keju?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 wortel (cincang)
- 2 rusuk seledri (cincang)
- 1 bawang kecil (cincang)
- 2 cangkir jus sayuran
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 16 ons tomat (1 kaleng dengan jus)
- 1/4 sdt. kemangi
- 1/4 sdt. thyme (atau oregano)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 15,8 ons dapat kacang polong hitam (atau kacang polong crowder)
- 1/2 cangkir makaroni
- Opsional: keju parmesan
Cara Melakukannya
Panaskan minyak sayur dalam oven Belanda atau panci berat. Tambahkan bawang putih, wortel, seledri dan bawang merah dan tumis selama 5 menit.
Kurangi panas dan tambahkan jus sayuran, kaldu sayuran, tomat, basil, thyme, garam, merica, dan kacang polong (kacang polong bermata hitam). Didihkan kemudian kecilkan hingga mendidih, dan panaskan selama sepuluh menit. Tambahkan makaroni dan panaskan selama 10-15 menit, aduk sesekali hingga makaroni matang.
Sajikan dalam mangkuk sup dengan taburi keju Parmesan, jika diinginkan.
Suka membuat sup buatan sendiri? Berikut ini lebih banyak ide tentang vegetarian dan vegan untuk dicoba:
- 10 cara membuat sup sayuran
- Sup vegetarian yang paling populer yang disetujui pembaca
- 7 cara membuat sup tomat
- Sup Kacang Split Curry
- Vegetarian Bean dan Barley Soup
- Sup Bayam dan Mascarpone
- Sup Labu dan Kelapa
- Sup Lentil Vegetarian
- Sup Kentang Vegetarian Cheesey
- Sup vegetarian dingin
- Sup Wortel Gingered
- 10 sup kacang vegetarian
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 16 g |