01 06
Mulailah dengan Bahan-Bahan Terbaik untuk Adonan Pizza
Devorah Lev-Tov. Ingin belajar rahasia meregangkan adonan pizza dengan tangan untuk membuat kerak pizza buatan sendiri yang terbaik? Berikut langkah-langkah untuk menggunakan teknik terbaik.
Untuk mendapatkan kerak pizza terbaik, Anda harus mulai dengan bahan yang tepat. Menggunakan tepung yang benar sangat penting, dan membiarkan adonan naik dengan benar juga merupakan keharusan.
Persiapkan Permukaan Kerja Anda
Sebelum mulai meregangkan, pastikan meja Anda atau permukaan apa pun yang akan Anda kerjakan ditaburi tepung.
02 06
No Rolling Pins Ketika Anda Pergi ke Peregangan Tangan-Peregangan
Devorah Lev-Tov. Setelah adonan Anda naik, Anda siap merentangkannya menjadi cakram datar. Anda mungkin tergoda untuk menggunakan rolling pin untuk melakukan ini, yang kadang-kadang bisa berfungsi dengan baik, tetapi sering menyebabkan adonan mudah robek, Anda juga akan menemukan bahwa adonan terus menyusut kembali sehingga sulit untuk mendapatkan disk yang cukup besar. . Plus, jika Anda membuat pizza Neapolitan sesuai dengan aturan resmi Associazione Vera Pizza Napoletana , pin berguling dilarang.
03 06
Gunakan Jari Kaku Anda untuk Menekan Adonan ke dalam Cakram Kecil
Devorah Lev-Tov Mulailah dengan menekan jari-jari Anda, berdiri tepat di ujung, dan mengencangkannya. Praktikkan ini di atas meja terlebih dahulu; ketika Anda siap, letakkan bola adonan di atas meja yang terisi tepung dan ratakan sedikit dengan menekannya dengan telapak tangan Anda.
Kemudian, mulailah menekan adonan dengan ujung jari Anda, gerakkan ujung jari Anda dengan lembut ke luar dan tarik perlahan adonan dengan itu.
Putar disk untuk memastikan Anda merentangkannya secara merata ke dalam lingkaran. Biarkan sisi luarnya sedikit lebih tebal untuk kulitnya.
Terus lakukan ini sampai adonan rata dan melebar ke dalam piringan kecil.
04 06
The Hand Flop, Langkah 1
Devorah Lev-Tov. Ambil disk dan tekan ringan dominan tangan Anda mendatar di atasnya.
Pegang ujung kiri cakram dengan tangan Anda yang lain dan dengan cepat angkat cakram dan balikkan sehingga ujung bawah bertumpu pada pergelangan tangan kanan Anda, dan sisanya terlepas di atas tangan Anda, yang sekarang menjadi telapak tangan.
05 06
The Hand Flop, Langkah 2
Devorah Lev-Tov Selanjutnya, flop disk kembali ke bawah ke meja serbuk terisi.
Ulangi ini beberapa kali dan Anda akan segera melihat adonan yang membentang setiap kali.
Lakukan ini sampai disk adalah ukuran dan ketebalan yang Anda inginkan, tetapi hati-hati agar tidak terlalu tipis sehingga mengeluarkan air mata.
06 06
Siap untuk Mengisi Adonan Pizza Anda
Devorah Lev-Tov. Voila! Anda memiliki adonan pizza yang sempurna.
Sekarang Anda siap untuk beberapa topping; cobalah topping Neapolitan atau pesto dan kacang putih klasik .