Ingin tahu apakah keju itu vegetarian ? Pos tamu ini berasal dari seorang vegetarian yang sudah lama tidak menyadari peran yang dimainkan industri susu dalam menyebabkan penderitaan hewan. Inilah yang dia pelajari tentang makan keju dan pernyataannya tentang apakah keju itu vegetarian atau tidak. Saya mengerti, karena saya juga adalah seorang vegetarian lama yang tidak menyadari bahwa saya benar-benar perlu menjadi vegan untuk mengurangi dampak saya pada kekejaman terhadap hewan.
Apakah Keju Vegetarian?
Ada banyak kebingungan, dengan desain industri susu, apakah makan keju itu vegetarian atau tidak. Saya adalah salah satu pihak yang bingung yang biasa menikmati keju hampir setiap hari sambil berpikir bahwa mereka dibuat dari susu dan memungkinkan saya untuk menyebut diri saya lactovegetarian.
Lihat juga: Apakah susu vegetarian?
Tidak sampai pelatih saya, yang vegan, memberi tahu saya kepada Google "enzim keju Parmesan", apakah saya belajar fakta yang mengerikan: Sebagian besar keju terbuat dari susu koagulasi untuk menghasilkan dadih (padatan) dan whey (cair). Koagulasi susu dicapai dengan penambahan rennet , bahan aktif yang merupakan enzim chymosin (juga dikenal sebagai rennin). Sumber rennet adalah perut dari anak sapi yang baru lahir yang dibantai. Ada alternatif untuk menggunakan rennet berbasis hewan, dengan menggunakan rennet berbasis tanaman atau berbasis transgenik, tetapi cara standar dan tradisional adalah menggunakan rennet berbasis hewan. Enzim yang digunakan dalam keju tampaknya lebih baik yang lebih muda anak sapi, dan beberapa keju tidak akan pernah mempertimbangkan menggunakan rennet berbasis tanaman, terutama keju Parmesan atau Grana Padano atau Gorgonzola .
Dengan demikian, keju ini tidak pernah vegetarian, karena mereka selalu mengandung rennet perut sapi.
Satu-satunya negara di dunia yang membutuhkan keju mereka diberi label dan menunjukkan sumber rennet adalah Inggris di mana sebagian besar keju digunakan menggunakan rennet berbasis tanaman (jamur atau jamur). Jadi, di Amerika Serikat dan sebagian besar dunia, kebanyakan keju bukan vegetarian, sementara di Inggris, Anda dapat dengan mudah memeriksa label untuk dilihat.
Apakah Vegetarian Vegetarian, Lalu?
Paneer, keju India, dibuat tanpa jenis rennet, seperti keju ricotta . Anehnya, beberapa keju yang lebih murah dan lebih rendah menggunakan lebih banyak rennet berbasis tanaman sekarang, bukan untuk manusia tetapi untuk menghemat uang. Saya benar-benar akan mendukung mereka lebih dari yang menggunakan rennet berbasis hewan. Tidak hanya keju susu sapi yang menggunakan perut bayi mereka tetapi juga keju kambing dan domba.
Jadi Jika Saya Makan Keju, Apakah Saya Masih Vegetarian?
Sebagai seorang vegetarian, saya terkejut mengetahui hal ini dan harus membatalkan bahwa saya sama sekali tidak benar-benar vegetarian jika saya makan keju yang mengandung perut betis. Sejak saat itu saya beralih sepenuhnya menjadi vegan karena saya tidak ingin mendukung apa pun yang menghasilkan rennet. Saya telah membagikan fakta ini dengan sebanyak mungkin orang.
Dapatkah Anda membayangkan bagaimana perasaan sapi ketika ia memberikan keturunannya hanya bagi seseorang untuk merampoknya untuk melihat jenis kelaminnya: jika laki-laki - untuk membunuh saat itu dan di sana, atau mempertahankan daging sapi selama beberapa bulan; jika betina: digunakan untuk produksi susu lebih lanjut dan lebih banyak anak sapi untuk dibunuh demi rennet. Teman-teman keju-oholik saya yang menolak untuk menerima kenyataan mengerikan ini, karena menyangkal, mengatakan bahwa tidak mungkin pembuat kue artisan melakukan ini. Heck ya, mereka hanya membeli rennet dari peternakan yang mengkhususkan diri dalam "produksi" ini.
Praktek ini bukanlah hal baru dalam pembuatan keju, dan orang Eropa tampaknya tahu tentang hal itu, sedangkan orang Amerika tidak tahu. Saya hanya ingin Anda semua tahu apa yang Anda makan karena ini mungkin bukan apa yang Anda pikir Anda makan dan mendukung praktik. Saya akan menyarankan gerakan untuk memiliki semua keju berlabel jika mereka menggunakan rennet berbasis hewan atau tanaman berbasis. Di Inggris, keju vegetarian memiliki "V" dan bahan-bahannya ditentukan. Jika Anda melihat "enzim" Anda dapat mengasumsikan itu adalah hewan dan kode untuk rennet. Sistem serupa harus diadopsi oleh Amerika Serikat untuk melindungi konsumen dan memberi tahu mereka tentang apa yang sebenarnya mereka makan dan dukung.
Mengkonsumsi enzim perut anak sapi yang baru lahir yang dibantai bukanlah vegetarian.
Jadi, Apa yang Harus Dilakukan Vegetarian?
Ada beberapa alternatif untuk jenis rasa keju seperti ragi gizi dan keju parmesan vegan yang terbuat dari walnut (Parma adalah satu merek.
Jangan tanya saya bagaimana mereka bisa menggunakan nama itu ... karena itu adalah modal untuk membuat keju Parmesan di Italia). Saya tidak didukung oleh perusahaan mana pun, hanya berbicara untuk hewan yang baru lahir.
Produk yang sangat populer di pasar saat ini adalah whey yang menggila. Pemasar whey menargetkan vegetarian dan atlet dalam perburuan protein mereka. Harap dicatat, whey adalah produk sampingan dari produksi keju menggunakan rennet. Whey adalah benda berair yang tertinggal dari kain keju. Mereka membumbui itu dan hanya mendiskusikan manfaat kesehatannya, tetapi jika Anda adalah seorang vegetarian yang mengonsumsi whey, Anda adalah pemakan hewan besar. Maaf untuk mengatakan yang sebenarnya. Whey juga ditemukan dalam kue, cokelat, dan seterusnya dan jadi baca label makanan dengan hati-hati, sekarang tahu apa yang harus diwaspadai.
Singkatnya, yang terbaik, dan satu-satunya cara, untuk memastikan bahwa diet Anda tidak berkontribusi pada kekejaman terhadap hewan adalah dengan menerapkan pola makan vegan sepenuhnya - bebas telur dan bebas susu.