Meskipun orang Spanyol sering menggunakan hake atau sea bream untuk menggoreng karena berlimpah dan tersedia di mana-mana di Spanyol. Namun, ikan putih padat atau bahkan salmon dapat digunakan untuk resep ini. Goreng ikan, lalu siapkan saus sederhana dari paprika Spanyol, cuka, dan jus lemon. Paprika dalam saus membuat ini hidangan yang sangat berwarna dan aromatik, dan hidangan utama yang baik, terutama untuk Prapaskah. Ini adalah resep ikan sederhana, yang sempurna untuk koki pemula, dan mereka yang baru mengenal masakan Spanyol. Hanya membutuhkan peralatan dan bahan memasak dasar.
Bacalao a la Tranca adalah resep yang serupa, tetapi menggunakan cod garam sebagai pengganti ikan segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs.
- hake (atau sea bream, salmon atau ikan putih padat)
- 1/2 sdt. untuk 1 sdt. garam
- 1/2 gelas tepung untuk menghasilkan ikan
- 1 botol
- minyak zaitun untuk menggoreng
- 3-4 siung
- Bawang putih
- 1 lemon untuk
- jus
- 3-4 tangkai daun
- parsley daun datar (Italia)
- 2 oz./54 cc. putih
- cuka
- 1
- daun salam
- 1 sendok teh. Paprika Spanyol
Cara Melakukannya
- Pertama, tepung dan goreng ikan. Sebarkan tepung di atas piring makan dan campur dalam 1/2 - 1 sendok teh. garam, atau tuangkan tepung dan garam ke dalam kantong penyimpanan makanan plastik yang besar.
- Tuangkan minyak zaitun ke kedalaman 1/8 hingga 1/4-inci dalam panci penggorengan besar menengah dan besar dan panaskan pada medium. Uji apakah minyak jika cukup panas untuk digoreng dengan menambahkan kubus kecil roti ke minyak. Jika coklat dalam 1 menit, minyak adalah suhu yang tepat (355 ° F). Brown ikan di kedua sisi. Hapus dan sisihkan untuk nanti.
- Sementara ikan berwarna coklat, kupas dan iris siung bawang putih. Potong lemon menjadi dua dan peras jus ke dalam cangkir. Potong tangkai peterseli halus.
- Tuang cuka ke gelas ukur dan campurkan dalam paprika Spanyol. Tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan yang bersih. Panas rendah. Saat minyak hangat, tambahkan irisan bawang putih, daun salam dan paprika dengan cuka dan aduk rata. Tuang 1/2 jus lemon dan cicipi. Sesuaikan garam dan tambahkan lebih banyak jus lemon sesuai selera Anda.
- Tempatkan ikan goreng ke dalam wajan dan masak dengan saus dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
- Hati-hati keluarkan ikan dari panci dan piring. Sendok saus paprika di atas ikan. Hiasi dengan peterseli cincang di atasnya. Sajikan dengan nasi putih atau kentang goreng.
Lebih Resep Paprika Spanyol
- Brie Cheese dengan Resep Pengisian Bawang Putih-Paprika Panggang
- Mussels in Paprika Sauce
- Resep Tapa Bawang Putih - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Resep Gurita Gaya Galician - Pulpo Gallego
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 753 |
| Lemak total | 59 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 16 g |