Sup wortel dengan jahe dan ketumbar adalah resep vegetarian dan vegan vegetarian rendah lemak yang mudah yang dapat Anda sajikan untuk makan siang atau makan malam ringan. Biji ketumbar memiliki aroma yang indah, terutama ketika dipanaskan selama beberapa menit dalam wajan, dan menambahkan citarasa khas ke sup wortel dan jahe dasar, mengambilnya dari biasa menjadi luar biasa. Jika Anda memiliki ketumbar bubuk, itu bagus untuk digunakan sebagai gantinya.
Terinspirasi oleh rasa India, sup jahe wortel ini dibuat dengan sedikit lebih dari bawang, wortel, jahe segar, biji ketumbar dan kaldu sayuran. Ini bisa disajikan dengan roti Prancis yang keras atau mungkin roti naan India dan salad hijau untuk membuatnya menjadi makanan vegetarian yang lengkap dan sehat.
Resep ini vegetarian dan vegan (selama Anda menggunakan minyak goreng dan margarin yang bebas susu dan vegan ), dan, jika Anda juga membutuhkannya agar bebas gluten, pastikan untuk menggunakan sayuran bebas gluten kaldu (beberapa merek bebas gluten tetapi banyak yang tidak, jadi periksa label atau buat kaldu sayuran buatan Anda sendiri ).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sdm margarin atau minyak goreng
- 1 bawang, dipotong
- 1 1/2 pon wortel, kupas dan potong dadu
- 1 sdt jahe segar, cincang atau parut
- 2 sdt biji ketumbar
- 4 cangkir
- kaldu sayuran
- taburkan garam dan lada, secukupnya (garam laut atau garam kosher adalah yang terbaik)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau panci besar, masak bawang cincang di margarin atau minyak goreng hanya sampai lunak, sekitar 3 hingga 5 menit. Tambahkan wortel potong dadu, jahe segar dan biji ketumbar dan biarkan masak, aduk terus, selama beberapa menit lagi.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu sayuran ke keduanya dan didihkan perlahan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama setidaknya 25 menit, atau sampai wortel sangat lunak dan empuk.
- Hati-hati mentransfer sup ke blender atau food processor dan haluskan sampai halus atau hampir halus, tergantung pada bagaimana Anda menyukai sup Anda, dan bekerja dalam batch jika diperlukan.
- Tambahkan sedikit garam dan lada (garam laut atau garam kosher dan lada hitam segar selalu yang terbaik) dan sajikan sup Anda panas, panaskan kembali jika perlu.
- Nikmati wortel, sup ketumbar, dan sup jahe buatan sendiri!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |