Mulailah dengan resep sup butternut squash dasar ini dan kemudian gunakan salah satu variasi dan garnish di bawah ini — atau tambahkan bakat Anda sendiri — untuk membuat versi Anda sendiri dari Sup Butternut Squash yang sempurna.
Mau resep sup yang lebih enak? Lihat Sup Jatuh Dingin , Sup Musim Semi Segar , Sup Musim Panas Dingin , dan Sup Musim Dingin yang Hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 butternut squash besar (sekitar 4 1/2 pon) atau 4 pon labu butternut yang dikupas dan dipotong dadu
- 2 bawang sedang
- 3 siung bawang putih (opsional)
- 3 sendok makan mentega atau minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam laut halus ditambah lebih banyak secukupnya
- 8 gelas
- kaldu ayam atau
- kaldu sayuran
Cara Melakukannya
- Membagi, biji, kupas, dan kubus butternut squash . Menyisihkan.
- Potong dua, kupas, dan potong bawang . Mince bawang putih, jika Anda menggunakannya.
- Panaskan panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega atau minyak dan bawang cincang. Taburi dengan 1/2 sendok teh garam. Masak, aduk sesekali, sampai bawang lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan labu dan kaldu. Didihkan. Tutup, kurangi panas hingga mendidih, dan masak hingga labu sangat empuk, sekitar 20 menit.
- Transfer batch kecil ke blender. Pegang handuk dapur di atasnya (untuk mencegah luka bakar) dan putar sampai benar-benar dan benar-benar halus, 2 hingga 3 menit per batch.
- Kembalikan sup ke panci dan tambahkan lebih banyak garam secukupnya.
Hiasan & Variasi
Garnish-garnish klasik untuk Sup Butternut Squash termasuk sesendok krim asam, yogurt biasa, atau crème fraîche . Taburan ketumbar cincang atau thyme juga lezat. Beberapa opsi lain:
- Creamy: Tambahkan 1/3 hingga 1/2 cangkir krim kental setelah dicampur dan panaskan dengan lembut sampai dihangatkan.
- Pedas: Tambahkan 1 cabai jalapeno cincang dan 1/4 sendok teh cabe rawit dengan bawang putih. Aduk hingga 1/4 cangkir gula merah di ujungnya. Jika Anda suka, krim juga merupakan tambahan yang bagus untuk versi ini.
- Roasted: Roasting berkonsentrasi pada rasa sayuran. Anda dapat menggunakan metode ini dengan salah satu dari kombinasi rasa lain yang Anda sukai. Masukkan labu yang dibelah dua dan buang bijinya ke dalam panci besar. Atur setengahnya, kupas bawang dan bawang putih di sekitar labu. Tuang dalam 1 cangkir kaldu dan panggang dalam oven 375 ° F hingga sangat empuk, sekitar 30 menit. Biarkan sedikit dingin. Ambil daging labu dari kulitnya dan masukkan ke dalam blender, bersama dengan bawang dan bawang putih dan kaldu yang tersisa.
- Gingery: Tambahkan 1 sendok makan jahe parut dan 1 sendok teh jahe bubuk bersama dengan bawang putih. Jadikan bahkan gingery-er dengan melelehkan 4 sendok makan mentega dalam wajan kecil. Masak sampai berubah warna menjadi coklat muda dan tambahkan 1 sendok makan jahe parut. Aduk mentega jahe di atas setiap porsi.
- Rempah-rempah hangat: Tambahkan kombinasi 1/4 sendok teh setiap cengkeh tanah, kapulaga, pala, jahe bubuk, kayu manis, dan / atau lada hitam bersama dengan bawang putih.
- Banyak Squash! Ganti hingga 2 pon labu butternut dengan labu gula atau acorn squash .
- Protein Packed: Whirl hingga 8 ons tahu lembut atau sutra ke dalam sup. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam blender atau pengolah makanan selama satu menit atau lebih untuk sepenuhnya memasukkan tahu untuk sup yang benar-benar halus dan lembut .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.169 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 9 g |