01 07
Mulai Dengan Fresh Chiles
Molly Watson Di sini, kami bekerja dengan jalapeños, tetapi metode ini berfungsi untuk setiap cabai segar atau lada. Tentu saja, cabai super kecil lebih mudah untuk dicacah, biji-bijian dan semuanya, tetapi metode ini juga bisa digunakan dengan mereka, cukup gunakan pisau pengupas kecil dalam kasus itu.
Tidak peduli apa pun jenis cabai yang Anda gunakan, cari cabai yang montok dan kuat dengan kulit halus. Bahkan chiles dengan banyak tonjolan, seperti habaneros, harus memiliki kulit yang halus. Chiles yang lembut, memar, atau kecoklatan sebaiknya dihindari.
Tip: Sementara metode untuk memotong cabai yang mengikuti pasti meminimalkan jumlah kontak yang dimiliki jari-jari Anda dengan potongan cabai, selalu sadar bahwa capsaicin , yang membuat chiles pedas, akan ada di tangan Anda. Cuci tangan Anda dengan bersih setelah bekerja dengan cabai. Jika Anda sensitif terhadap minyak cabai, hindari menyentuh mata, bibir, dan daerah sensitif lainnya setidaknya selama satu jam setelahnya untuk menghindari rasa tidak nyaman, bahkan menyakitkan, terbakar. Jika Anda menemukan diri Anda dengan sensasi terbakar, ketahuilah bahwa yoghurt adalah zat pendingin yang hebat.
Jika Anda ingin berhenti menangani chile tanpa penghalang, kami sarankan membeli beberapa sarung tangan karet yang aman bagi makanan, yang dapat ditemukan di beberapa pasar super.
02 07
Potong dan Buang Ujung Runcing dari Chili
Molly Watson Dengan mengorbankan bagian kecil dari ujung runcing, Anda menciptakan permukaan datar yang akan membuat pembenihan dan memotong sisa cabai jauh lebih cepat dan lebih mudah. Gunakan pisau tajam untuk memotong cukup ujung runcing cabai untuk menciptakan permukaan yang rata.
03 07
Berdiri Chili di Ujung Nya
Molly Watson Ini mungkin tampak sedikit aneh, tetapi berdiri di permukaan datar baru akan membuat langkah berikutnya lebih mudah dan itu membuat chile sedikit lebih stabil dan lebih mudah untuk bertahan di tempat saat Anda memotong. Berdiri Chili pada permukaan datar yang baru dibuat dengan memotong ujungnya.
04 07
Potong Satu Sepotong Chili
Molly Watson Sambil memegang chile dengan memegang pangkal batang, gunakan pisau tajam untuk memotong salah satu sisi chile, potong potongan daging lurus di sisi chile. Idealnya, benih akan tetap melekat pada inti di tengah-tengah Chili.
05 07
Ulangi Seputar Semua Sisi Chili
Molly Watson Ulangi langkah 4 di sekitar seluruh chile sehingga Anda memiliki tumpukan kecil strip Chili di satu sisi dan batang, inti, dan biji di sisi lain. Buang batang, inti, dan biji.
Jika Anda memotong lebih dari satu chile, ulangi langkah 2 hingga 5 dengan semua chiles sebelum pindah ke langkah 6.
06 07
Tumpuk Slices dan Chop Chili
Molly Watson Jika Anda ingin potongan yang lebih kecil, Anda dapat terlebih dahulu memotong irisan cabe memanjang menjadi irisan tipis. Namun tebal atau tipis irisan, tumpuk menjadi tumpukan, pegang dengan stabil, dan potong melintang. Anda harus dapat bekerja dengan 1 hingga 2 cabai senilai irisan sekaligus.
07 07
Chop Semua Chili dan Gunakan Seperti yang Anda Inginkan
Molly Watson Voila! Anda memiliki setumpuk cile segar cincang untuk digunakan namun Anda ingin — salsa segar adalah pilihan utama. Beberapa favorit lain yang benar-benar memanfaatkan rasa cabai segar: