15 Squash Musim Dingin dan Varietas Labu

01 dari 15

15 Squash Musim Dingin yang Agung

Labu musim dingin memiliki cangkang yang tebal dan kuat yang melindungi daging yang manis dan kaya di dalamnya yang menjadikan mereka sayuran penyimpanan yang sangat baik. Beberapa varietas tersedia sepanjang tahun, tetapi musim alami mereka berjalan dari akhir musim panas hingga pertengahan musim dingin. Klik di depan untuk mempelajari berbagai jenis labu dan labu musim dingin, mulai dari acorn squash hingga labu cinderella yang ajaib hingga labu sorban berbentuk indah.

Tidak peduli apa pun variasi labu musim dingin atau labu yang Anda pilih, selalu pilih labu musim dingin yang terasa berat untuk ukurannya. Kemudian lihat cara memasak labu musim dingin dan temukan resep besar untuk labu dan labu!

02 dari 15

Acorn Squash

Sampai peningkatan terbaru dalam popularitas butternut squash, acorn squash adalah labu yang paling umum tersedia di AS. Mereka adalah all-around squash yang hebat, dengan daging yang lembab, manis, dan lembut. Mereka baik untuk memanggang, memanggang, mengukus, menumbuk, dan menumis. Yang lebih kecil sempurna untuk diisi dan dijadikan hidangan utama vegetarian yang luar biasa untuk acara-acara khusus seperti Thanksgiving.

Acorn squash bulat, bahkan dengan rumput di sekitar seluruh labu. Mereka kebanyakan berwarna hijau gelap, dengan sesekali bercak oranye dan kuning. Dagingnya berwarna oranye labu kekuningan. Mereka cenderung berat antara 12 ons dan 2 pon.

03 dari 15

Labu Hokkaido Biru

Blue Hokkaido squash (sejenis labu) adalah salah satu favorit saya. Seolah-olah kulit abu-abu biru memberi jalan kepada daging oranye terang bukan merupakan nilai jual tersendiri (dan itu ada di mata saya), labu ini memiliki rasa manis dan sangat pedas yang sangat halus yang berdiri sendiri lebih baik daripada setiap labu musim dingin.

Cukup dipanggang dengan sedikit garam dan mentega, Blue Hokkaido sangat lezat. Ini juga membuat bejana yang indah untuk labu boneka yang dramatis dan dagingnya membasahi dengan baik ke dalam makanan atau sup yang dipanggang. Biru Hokkaidos adalah labu musim dingin favorit saya untuk digunakan untuk Mushroom Cream Stuffed Squash .

04 dari 15

Butternut Squash

Butternut squash adalah labu musim dingin yang paling manis. Dagingnya tebal dan lembab dan menyembunyikan sangat sedikit biji; kulitnya relatif tipis dan mudah dikupas. Ini adalah labu serbaguna yang dipanggang, dan tumis dengan cepat. Yang terbaik dari semuanya, adalah mashes dan purees dengan halus, tanpa untaian tebal atau berserat, membuatnya sempurna untuk sup, seperti Sup Butternut Squash Sempurna ini.

Butternut squash adalah bentuk pir memanjang dengan kulit berwarna coklat pucat dan kulit oranye terang. Mereka biasanya memiliki berat antara 2 dan 3 pon.

05 dari 15

Pumpkins Keju

Bentuk labu keju yang gemuk dan ajaib berarti mereka sering, bersama dengan labu Rouge Vif d'Etampes, yang disebut "Cinderella pumpkins" karena seseorang dapat dengan mudah membayangkan mereka tiba-tiba melompat ke kereta.

Pumpkins keju memiliki daging yang sangat manis dan keras, cocok untuk dipanggang.

06 dari 15

Delicata Squash

Labu Delicata berukuran kecil, lonjong, dan bergaris gembira dengan warna kuning cerah, hijau tua, dan oranye. Kulitnya sangat tipis dan, sebenarnya, dapat dimakan (meskipun banyak, termasuk saya, memilih untuk tidak mengambil bagian). Karena kulitnya yang tipis, ia tidak dapat menyimpannya semudah atau semudah labu musim dingin lainnya. Periksa Delicatas untuk memar, sayatan, dan bintik-bintik lembut sebelum membeli. Dagingnya manis, pedas, dan sedikit lebih kering daripada labu lainnya dengan rasa seperti jagung yang berbeda. Ini sangat lezat dipanggang dengan mentega atau diisi dan dipanggang.

Labu halus cenderung untuk berat kurang dari satu pon.

07 dari 15

Hubbard Squash

Hubbard squash bisa menjadi salah satu labu musim dingin terbesar yang Anda temukan (selain labu lapangan, yaitu), yang terkecil masih mengecilkan labu butternut terbesar. Mereka sedikit berbentuk air mata dengan hijau gelap sampai kulit biru keabu-abuan pucat.

Karena ukurannya, hubbard sering dijual dalam potongan pra-potong dan diunggulkan dengan ukuran yang lebih menarik bagi koki rumahan. Hubbard sangat manis dengan rasa labu yang jelas. Mereka manis karena mereka disimpan dan kulit ekstra tebal mereka membantu mereka menyimpan melalui musim dingin (hingga lima bulan jika tetap sejuk dan kering). Hubbard squash adalah yang terbaik saat dipanggang. Cobalah mereka dibumbui dengan rosemary dan lada hitam atau dipanggang dan kemudian dihaluskan dengan banyak mentega dan bumbu hangat seperti jinten atau pala.

Hubbard sangat besar Anda mungkin menemukan Anda memiliki sisa makanan, dalam hal ini Anda dapat dengan mudah membuat Spice Squash Spice Cake yang lezat. Yum.

08 dari 15

Kabocha Squash

Labu kabocha memiliki daging yang sangat manis dan lembut dengan sedikit rasa pedas. Kulitnya benar-benar lebih dari kulit dan sulit untuk dipotong. Dagingnya yang padat, halus, dan manis sangat lezat sehingga sangat dibutuhkan sedikit persiapan. Memanggang atau mengiris dan memanggangnya dengan sedikit mentega atau minyak dan garam adalah semua kebutuhan labu yang lezat ini. Daging padat juga memiliki bentuknya dengan dimasak, bahkan dalam cairan, yang membuatnya sempurna untuk digunakan sebagai potongan dalam sup atau hidangan kukus. Ini berpasangan dengan baik dengan jahe dan wijen juga.

Squash kabocha berukuran besar, bulat, dan jongkok. Warnanya hijau gelap dan belang-belang, seringkali dengan kulit bergelombang dan membuat dekorasi meja yang cantik sampai mereka matang.

09 dari 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

The Red Kuri squash, juga disebut Hokkaido squash, terlihat seperti labu merah-oranye kecil tanpa punggungan dalam di sisi. Dagingnya berwarna oranye cerah dan memiliki rasa lembut, agak pedas. Dagingnya bagus dalam sup atau makanan yang dipanggang, dan ukuran kecil Red Kuri membuatnya sempurna untuk diisi dan dipanggang.

Resep Spiced Butter Squash ini bekerja dengan hampir semua labu musim dingin, tetapi sangat lezat dengan rasa pedas Red Kuri.

10 dari 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Labu Rouge Vif d'Etampes berwarna merah jingga cemerlang yang cukup ajaib, tetapi juga bulat dan jongkok. Kombinasi ini memberi mereka julukan "Cinderella pumpkins" (nama yang juga diberikan pada labu keju yang berwarna lebih lembut). Saya tahu saya berharap seseorang akan berubah menjadi kereta dan mengantarkan saya ke sebuah bola!

Warna besar terus di bagian dalam labu Rouge Vif d'Etampes, yang sempurna untuk dipanggang.

11 dari 15

Spaghetti Squash

Spaghetti squash semuanya tentang tekstur. Setelah dimasak, dagingnya akan terpisah menjadi untaian yang tebal, sedikit renyah, seperti mie (lihat bagaimana caranya memasak di Cara Memasak Spaghetti Squash ). Banyak orang lalu menyajikannya dengan saus tomat. Saya tidak menemukan itu adalah penggunaan terbaik dari labu ringan dan hanya sedikit manis ini.

Sebagai gantinya, cobalah Roasted Spaghetti Squash dengan sedikit mentega dan garam. Atau, gunakan helai lebih seperti mie beras dalam Spicy Spaghetti Squash "Mie" ini dengan Babi . Hal ini juga lezat dimasak dalam gratin atau casserole dalam saus krim atau dengan banyak keju, seperti dalam Spaghetti Squash dengan Krim Jalapeño .

Spaghetti squash berukuran besar, dengan berat antara 3 dan 5 pon, dengan kulit kuning-putih pucat.

12 dari 15

Sugar Pie dan Sweet Pumpkins Lainnya

Pumpkins! Ya, labu adalah labu musim dingin. Labu lapangan, seperti yang digunakan untuk jack o 'lampion, memiliki daging yang kering tanpa rasa. Mereka dapat digunakan sebagai tureens panggang untuk sup, tetapi sebaliknya terbaik tersisa untuk ukiran dan dekorasi. Beberapa varietas, bagaimanapun, dapat dipanggang atau diubah menjadi sup seperti labu musim dingin yang nikmat lainnya. Carilah varietas Perancis seperti Rouge Vif d'Etampes, labu lain yang diberi label labu "Cinderella" (seperti labu keju, Blue Hokkaido, dan Red Kuri.

"Sug ar pie" dan labu manis yang lebih kecil lainnya untuk dimakan dan bisa digunakan seperti Acorn Squash. Spesimen yang lebih kecil dapat dilubangi, dipanggang sampai empuk, dan diisi dengan custard yang gurih atau porsi kecil sup untuk pesta makan malam yang menyenangkan.

Carilah labu yang diberi labu manis, gula, atau keju. Anda dapat memanggang, memanggang, menumbuk, atau menghaluskan labu pemakan ini sama seperti labu musim dingin lainnya.

13 dari 15

Squash pangsit manis

Kulit kuning dengan garis-garis oranye terang atau hijau tua membuat labu kecil yang sangat manis ini sulit untuk ditolak. Dagingnya bertepung dengan sedikit rasa jagung. Ukurannya yang kecil membuatnya sempurna untuk isian dan pemanggangan.

14 dari 15

Turban Squash

Turban squash datang dalam bentuk turban yang indah, tidak beraturan, dan berbagai warna hijau, oranye, dan kuning yang berbintik-bintik. Mereka tertarik dengan kulit yang bergelombang dan banyak digunakan sebagai hiasan. Mereka bisa, tidak seperti labu hias, dipanggang dan dimakan. Mereka memiliki tekstur tepung yang bekerja dengan baik dalam sup, dan yang besar membuat sup tureens yang sangat baik ketika dipanggang sampai empuk dan diisi dengan sup.

Turban squash memiliki daging yang lembut yang dapat digunakan untuk berbagai macam bumbu.

15 dari 15

Labu Putih

Beberapa labu putih hanyalah labu lapangan putih dan paling baik digunakan untuk dekorasi dan ukiran. Lainnya, meskipun, adalah varietas baru atau pusaka yang membuat makan manis dan lezat. Perhatikan bahwa daging mereka cenderung berada pada spektrum oranye kuning-ke-ringan, bukan putih seperti eksteriornya.