Cornbread Meksiko dengan Jagung dan Peppers

Cornbread ala Meksiko yang sangat lembab ini mendapatkan rasa dan teksturnya yang luar biasa dari krim jagung dan keju parut. Bawang bombai, paprika, dan cabai jalapeno, beri panas dan rasa ekstra yang enak. Ini adalah variasi populer dari roti jagung Southern style favorit setiap orang.

Sajikan roti jagung lezat ini dengan kacang atau cabai yang hangat . Sangat enak dengan sayuran juga!

Jangan ragu untuk mengganti cabai cincang halus untuk cabai jalapeno. Paprika atau paprika manis cincang manis akan baik juga. Atau ganti keju Monterey Jack dengan keju bumbu ala Meksiko.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 cangkir tepung jagung kuning
• 1/3 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh soda kue
• 2 sendok teh bubuk kue
• 2 telur besar, kocok
• 1 cangkir buttermilk (atau gunakan bubuk buttermilk dengan air seperti yang diarahkan untuk membuat 1 cangkir)
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1 kaleng kecil (sekitar 8 ons) jagung krim-gaya
• 1/4 cangkir bawang cincang halus
• 2 sendok makan paprika cincang (merah dan hijau)
• 1 hingga 2 sendok makan lada jalapeno dicincang halus, opsional
• 1/2 cangkir keju Monterey Jack diparut

Cara Melakukannya

1. Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung, tepung, gula, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk hingga rata.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan telur kocok, buttermilk dengan minyak, jagung, bawang, potongan cabe (s), dan keju parut. Campurkan ke dalam bahan kering sampai melembab.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang persegi 9 inci yang sudah diminyaki *.
5. Panggang di 350 selama 30 hingga 35 menit, atau sampai roti jagung berwarna coklat.

* Untuk kerak crispier, panaskan satu sendok makan minyak sayur ekstra ke loyang yang diminyaki sebelum menambahkan adonan. Atau gunakan wajan besi 10 inci.

Tips

• Mentega cair dapat digunakan sebagai pengganti minyak sayur.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	319
Lemak total	20 g
Lemak jenuh	4 g
Lemak Tak Jenuh	12 g
Kolesterol	110 mg
Sodium	517 mg
Karbohidrat	28 g
Serat makanan	2 g
Protein	9 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)