Spring Greens

Musim semi yang segar dan lembut, termasuk selada bayi, adalah tanda-tanda pertama bahwa hidangan ringan musim semi sedang dalam perjalanan (dan makan musim dingin yang hangat akan segera berakhir). Pelajari tentang musim semi hijau di bawah dan mulailah mencari mereka saat hari semakin panjang. Kemudian gunakan mereka di salah satu salad musim semi yang lezat ini.

Hindari horor salad pasir dan pastikan untuk membersihkan mata air musim semi Anda secara menyeluruh .

• 01 dari 10

  Arugula

  Arugula berwarna hijau gelap, hijau pedas yang digunakan mentah dan dimasak. Arugula liar cenderung memiliki lebih banyak tendangan daripada jenis yang dibudidayakan. Jika tingkat tendangan pedas penting bagi Anda, pastikan untuk mencicipi sedikit sebelum Anda membeli, jika mungkin, karena rasanya berkisar dari cukup ringan hingga agak pedas. Pelajari lebih lanjut tentang arugula di sini .

  Coba Arugula Dengan Lemon Salad Broiled dan Arugula Salad Rolls ini untuk cara yang menyenangkan untuk mencoba favorit lama ini.

• 02 dari 10

  Bayi Lettuces

  Selada jenis apa pun yang dipanen pada tahap yang sangat kecil membuat salad yang sangat lembut dan manis (bukannya pahit). Secara khusus, carilah selada mentega dan selada daun ek dalam versi hijau dan perunggu atau merah untuk salad yang sangat beraroma dan lembut.

• 03 dari 10

  Selada Mentega atau Selada Boston

  Mentega atau selada Boston adalah selada kepala yang halus dengan daun yang sangat longgar seperti mangkuk. Aduk daun dengan Vinaigrette Lemon sederhana atau gunakan mereka dalam Salad Asparagus Selada Mentega ini atau sebagai kendaraan dalam Piala Selada Ayam ini.

• 04 dari 10

  Chard

  Chard hadir dalam versi Swiss (putih iga), merah, emas, dan campuran pelangi . Masing-masing memiliki citarasanya sendiri, tetapi ujung yang bersahaja mendefinisikan mereka semua. Chard biasanya dimasak, tetapi dapat dicincang dan ditambahkan ke salad mentah. Bagaimanapun, banyak hidangan mendapat manfaat dari memotong iga keluar dari daun dan memasaknya secara terpisah — lihat bagaimana di sini. Pelajari lebih lanjut tentang chard di sini .

  Cobalah Chard Gnocchi Casserole Swiss ini dan Chard, Beans, dan Barley Soup ini. Dapatkan lebih banyak resep chard di sini.

• 05 dari 10

  Dandelion Greens

  Dandelion berwarna hijau gelap dan terkenal pahit. Lama, memasak lambat mellows kepahitan mereka, jika itu yang Anda inginkan, tetapi beberapa dari kita suka bahwa membersihkan rasa dandelion hijau segar dan tajam. Pelajari lebih lanjut tentang dandelion green di sini .

• 06 dari 10

  Escarole

  Escarole tidak hanya tumbuh di musim semi, tetapi musim semi escarole lebih manis dan lebih lembut dibandingkan pada waktu-waktu lain sepanjang tahun. Escarole enak sekali dimasak, seperti di Escarole Sautéed ini . Ini juga merupakan pasangan yang luar biasa dengan bit musim semi kecil di Beet Salad Escarole ini. Carilah varietas halus dan daun.

• 07 dari 10

  Pea Shoots atau Pea Greens

  Kacang hijau adalah tanaman merambat di mana kacang polong akhirnya akan tumbuh. Mereka cenderung tersedia - dalam massa kusut raksasa - di pasar petani di musim semi dan awal musim panas ketika petani menipiskan ladang mereka. Pelajari lebih lanjut tentang kacang hijau di sini .

• 08 dari 10

  bayam

  Bayam begitu banyak tersedia sepanjang tahun, mudah untuk melupakan bahwa daun bayam musim semi yang kecil dan lembut adalah suguhan nyata. Ada rasa manis pada daun hijau gelap mereka yang sempurna dalam salad bayam. Saya suka menggunakannya untuk membuat Salad Bayam Wilted dan Pasta Pistachio Bayam ini. Temukan lebih banyak resep bayam di sini.

• 09 dari 10

  Spring Mix

  Tas "salad musim semi campuran" sering tersedia sepanjang tahun. Idealnya, campuran ini adalah kombinasi bayi selada yang berbeda bersama dengan sedikit arugula, bayam, dan / atau baby chard.

• 10 dari 10

  Selada air

  Selada air memiliki rasa yang terang dan pedas yang berharga untuk salad. Tumbuh liar di sungai di Amerika Utara dan Eropa, tetapi mudah dibudidayakan dengan irigasi yang tepat. Banyak "selada air" yang dibudidayakan sebenarnya adalah selada kebun, yang memiliki lebih sedikit gigitan dan kerutan daripada selada air sejati. Apa pun yang kita bicarakan, mereka semua anggota keluarga mustar. Semakin tua mereka — entah di tanah atau setelah dipanen — semakin tajam rasanya. Gunakan cress sesegera mungkin setelah dipetik, buang daun yang menguning atau layu saat Anda membersihkannya. Perhatikan bahwa batang dan akar yang lunak dapat dimakan dengan sempurna bersama dengan daun hijau gelap.