Pertama kali saya mengalami shawarma saya adalah seorang remaja dan bersama orang tua saya di Israel untuk pernikahan seorang teman keluarga. Aku sedang berbaring di tepi kolam renang di hotel kami dengan salah satu pelayan pengantin perempuan dan dia memesan camilan dari bar kolam renang - sandwich shawarma. Miliknya dibuat dengan domba yang saya masih sedikit bergairah tentang saat itu, tetapi aromanya adalah salah satu hal terbaik yang pernah saya cium.
Kembali ke rumah di New York Saya senang menemukan banyak tempat yang menawarkan shawarma, sama seperti dengan falafel , kualitasnya sangat bervariasi. Akhirnya saya tahu saya harus belajar membuatnya sendiri.
Inilah hal tentang resep campuran rempah-rempah shawarma. Jika Anda mencari selusin resep Anda akan, pada kenyataannya, mendapatkan selusin resep yang berbeda. Beberapa hanya berbeda dalam pengukuran sementara yang lain memperkenalkan rempah-rempah yang tidak biasa disertakan. Anda juga dapat membeli campuran shawarma buatan dari sekitar setengah lusin perusahaan rempah-rempah. Mereka tidak mencantumkan resep mereka tetapi saya berani bertaruh bahwa mereka semua rasanya sedikit berbeda. Jadi, kita harus setuju bahwa itu adalah salah satu dari jenis-jenis hal-hal khusus di daerah pedesaan, daerah, suku, dan keluarga, dan tidak ada yang benar-benar yakin apa yang benar. Saya sempat di dapur saya bermain ilmuwan gila dengan berbagai bumbu dan kuantitas dan resep di bawah ini adalah yang paling saya sukai. Rasanya baunya enak saat dipanggang jadi kupikir aku benar.
Sebagian besar tempat yang saya temukan menganggap shawarma sebagai sandwich dan daging (daging sapi, domba, ayam) dipanggang di atas ludah dengan bumbu. Jadi chickpea shawarma tidak seperti biasa tetapi mereka tidak tahu apa yang mereka lewatkan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaleng / 15 ons buncis (dibilas dan dikeringkan)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan daun bawang (cincang)
- Untuk Campuran Spice Shawarma:
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh
- ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh
- kayu manis
- 1/4 sendok teh
- Kunyit
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 pinch
- cabe rawit (secukupnya)
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 400 derajat.
Untuk membuat campuran bumbu, kombinasikan semua bumbu dalam mangkuk kecil. Anda akan memiliki cukup untuk resep ini tetapi saya biasanya menyimpan proporsi yang sama tetapi membuat batch yang lebih besar untuk dimiliki.
Tambahkan buncis ke mangkuk besar, aduk dengan campuran minyak zaitun dan rempah-rempah. Tersebar di atas loyang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 30 menit. Aduk dengan bumbu cincang. Sajikan di tempat tidur hijau, di atas nasi atau di roti isi pita dengan salad Israel.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 14 g |