Ini adalah salad sederhana namun enak yang dapat Anda nikmati dengan makanan sehari-hari, atau menambahkannya ke menu makan malam liburan Anda. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati bit segar jenis apa pun - jangan ragu untuk menggunakan bit merah, bit emas, atau varietas Chioggia merah dan putih.
Anda mungkin ingin memanggang bit sehari sebelumnya - lihat petunjuk di bawah ini untuk memanggang bit dalam slow cooker, tips dan variasi resep serta beberapa ide rasa lainnya.
Lihat juga
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hingga 4 bit sedang, dengan sayuran dan batang
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak canola
- 3 hingga 4 irisan
- bacon, dimasak hingga renyah dan dikeringkan
- 1/4 cangkir bawang merah cincang halus
- 2 sendok makan
- cuka anggur merah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh gula
- Garam dasbor
- Setrip lada hitam yang digiling
Cara Melakukannya
- Potong batang dan sayuran dari bit, sisakan sekitar 1/2-inch dari bagian atas dan bagian ujung akar yang lebih tebal - sekitar satu inci - utuh.
- Potong bit hijau dan batang dan masukkan saringan; bilas sampai bersih dan sisihkan.
- Panaskan oven sampai 400 ° F.
- Potong apa yang tersisa dari batang berakhir dengan bit dan buang; potong ujung akar. Gosok bit dengan baik. Tumis bit dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan gosokkan di atas bit. Bungkus setiap bit dalam bentuk foil, sisakan sedikit bukaan di bagian atas setiap paket agar uap bisa keluar.
- Tempatkan bit dibungkus pada loyang dan panggang selama sekitar 1 jam sampai bit sangat lembut.
- Ketika bit cukup dingin untuk ditangani, gosok kulit dan potong menjadi 1/2-inci.
- Uap sayuran di atas air mendidih atau di microwave sampai layu saja; mengatur hidangan saji. Top hijau dan batang dengan bit bit, kemudian taburi dengan bawang merah cincang dan bacon.
- Dalam cangkir atau mangkuk kecil, kocok cuka anggur merah dengan 2 sendok makan minyak zaitun, gula, dan garam dan lada. Taburkan saus di atas salad.
Tips dan Variasi
- Cara memanggang bit dalam slow cooker: Cuci dan rapikan bit seperti di atas. Tempatkan bit bit di atas selembar foil dan oleskan seluruhnya dengan sekitar 1/2 sendok teh minyak zaitun. Bungkus rapat dalam kertas aluminium dan tempatkan di dalam slow cooker . Ulangi dengan bit yang tersisa. Tutup cooker yang lambat dan masak dengan suhu tinggi selama sekitar 3 hingga 4 jam, atau sampai bit-bit empuk. Bongkar dan lepas kulit dari bit. Potong menjadi 1/2-inci dan lanjutkan dengan resepnya.
- Memasak dengan pancetta: Ganti bacon dengan 2 hingga 3 ons pancetta matang potong dadu.
- Tambahkan keju: Lapisi salad dengan keju feta yang hancur atau keju kambing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |