01 04
Bagaimana Stem Swiss Chard
Daun Swiss Chard. Molly Watson Swiss chard, lobak merah, chard emas, atau pecahan pelangi . Jenis chard apa pun yang Anda miliki memiliki batang yang cerah, kaku, dan beralur, daun bergelombang. Perbedaan tekstur antara batang dan daun harus diungkap bahkan pada koki pemula bahwa kedua bagian ini tidak memasak dengan kecepatan dan waktu yang sama.
Untungnya, batang dan tulang rusuk yang terlihat di bagian tengah daun yang besar dan menggoda ini mudah dihilangkan dan dimasak secara terpisah dari daun .
Pertama-tama: Bilas semua kotoran atau serpihan dari daun dan tepuk-tepuk sampai kering sebelum melanjutkan. Perhatikan baik-baik pada chard, kadang-kadang hanya perlu cepat bilas, kali lain gumpalan kotoran mungkin menempel padanya (terutama jika sudah hujan) -kamu tidak ingin kotoran itu merusak makan malam!
02 04
Pangkas & Lipat Chard
Daun Chard Swiss terlipat. Molly Watson Kumpulkan daun yang sudah dibersihkan bersama. Potong dan buang bagian batang yang kecoklatan atau rusak.
Beberapa tandan akan relatif bersih dan mudah — hanya memotong bagian bawah batang dan bergerak bersama. Di lain waktu, Anda akan memiliki banyak dengan mencokelatkan batang yang harus "dicukur" dan dibuang sehingga Anda memiliki batang murni siap untuk dimasak.
Setelah pemangkasan massal, kerjakan dengan satu daun pada satu waktu untuk hasil terbaik.
Ambil daun lobak, lipat menjadi setengah memanjang, dan taruh di depan Anda.
Ini bukan ilmu pasti, juga bukan ilmu roket — Anda hanya melipat daun di sepanjang pusat alaminya, meletakkan batang / tulang rusuk yang menghadap ke satu arah dan tepi daun dengan cara lain.
03 04
Potong Batangnya
Chard Stem Dihapus. Molly Watson Gunakan pisau tajam untuk memotong sepanjang tepi rusuk batang. Betapa agresifnya Anda memotong semua batang dan mengorbankan sebagian daun terserah Anda!
Ulangi dengan sisa daun, susun batang dan daun secara terpisah.
04 04
Ulangi dengan Daun Tersisa
Chard Leaves & Batang. Molly Watson Setelah selesai, Anda akan memiliki setumpuk batang chard dan setumpuk daun chard. Titik memisahkan mereka adalah untuk bisa memasak masing-masing untuk penggunaan terbaiknya sendiri. Beberapa ide untuk Anda mulai:
- Gunakan mereka dalam sup. Potong dan tumis batang dengan aromatik atau sayuran lain, buat sup, dan kemudian tambahkan daun cincang di ujungnya untuk semburan hijau.
- Membuat Daun Chard Berisi . Di sini, batang dipotong dan digunakan dalam pengisian dan daun disimpan utuh, diisi, dan dipanggang.
- Lipat Pangsit Chard Swiss . Batangnya ditumis sebelum daun, memastikan semuanya dimasak secara merata dalam isian gurih.
- Panggang Chard Stem Gratin ketika, seperti banyak orang, Anda hanya perlu membuat resep. The gratin membuat penggunaan yang lezat dari batang, jadi jangan membuangnya!