Roti Swedia Limpa

Juga dikenal sebagai Vörtlimpa ("Wort loaf"), roti Swedia limpa awalnya dibuat dari wort bir fermentasi yang diproduksi dalam pembuatan bir. Ada banyak resep yang sangat baik yang masih menyertakan bir gemuk sebagai bahan utama. Tapi itu juga cukup umum, terutama selama musim Natal, untuk membuat variasi rasa hanya dengan kombinasi kulit jeruk, adas, jintan, dan biji adas.

Resep ini akan membuat dua roti.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 3/4 cangkir jus jeruk
• 1/4 cangkir mentega
• 1/3 cangkir molase gelap
• 1/4 cangkir gula cokelat tua
• 1 sendok teh biji adas
• 1 sendok teh biji jintan
• 1 sendok teh biji adas manis
• 1 paket ragi kering aktif (2 1/4 sdt.)
• 1 sendok makan garam kosher
• 2 sendok makan kulit jeruk parut segar
• 2 1/2 gelas tepung gandum menengah
• 2 hingga 3 cangkir serba guna atau tepung roti

Cara Melakukannya

1. Panaskan oven hingga 300 F, matikan segera setelah dipanaskan.
2. Dalam panci kecil, campurkan jus jeruk, mentega, molase, gula merah, biji adas, biji jinten, dan biji adas manis. Bawa ke mendidih rendah. Pertahankan rebus rendah selama 5 menit. Keluarkan dari kompor dan dinginkan sampai campurannya suam-suam kuku.
3. Setelah campuran rempah-rempah cair hangat, tetapi tidak panas, untuk disentuh, masukkan ragi kering aktif, garam, dan parutan kulit jeruk.

1. Tempatkan cairan dalam mangkuk pencampuran dan secara bertahap aduk tepung rai 2 1/2 gelas. Terus tambahkan 2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna hingga adonan lunak dan lentur (sedikit lengket).
2. Biarkan adonan beristirahat selama 20 menit.
3. Baik dengan tangan atau dengan pengaduk adonan mixer Anda, remas adonan ringan selama sekitar 5 menit, sampai adonan kaku dan halus.
4. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak (baik minyak atau mentega baik-baik saja), flipping adonan sekali untuk melapisinya dengan lemak. Tutup mangkuk dengan handuk bersih, letakkan di oven yang hangat, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
5. Setelah adonan matang, potong ke bawah, belah menjadi 2 bagian, dan bentuk menjadi 2 roti bundar. Tempatkan roti di atas loyang ringan atau pizza dayung (jika Anda menggunakan roti batu di oven Anda). Tutupi dengan handuk dan biarkan roti naik di atas meja sampai dua kali lipat, 45 menit hingga 1 jam.
6. Sementara itu, panaskan oven hingga 375 F. Ketika roti telah naik, masukkan oven dan panggang selama 30 menit, atau sampai gelap, berkerak, dan tusuk sate yang dimasukkan di tengah keluar bersih.

Biarkan roti menjadi dingin dan nikmatilah.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	166
Lemak total	6 g
Lemak jenuh	3 g
Lemak Tak Jenuh	2 g
Kolesterol	10 mg
Sodium	823 mg
Karbohidrat	26 g
Serat makanan	2 g
Protein	2 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)